МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. БАКЛАЖАНЫ. ДЕМЯНКИ.СИНЕНЬКИЕ. ТОРТ "КЛОУНСКИЙ БЕРЕТ".

[leon_orr]

Этот же пост будет заявлен в gotovim_vmeste.

Продукты:

Баклажаны,
болгарский перец двух цветов,
помидоры,
брынза,
чеснок,
листья базилика,
соль,
растительное масло,
немного уксуса или лимонного сока

Процесс:

Баклажаны вымыть, отрезать плодоножку, нарезать наискось длинными ломтями толщиной чуть больше полусантиметра.
Пересыпать нарезанные баклажаны крупной солью и поставить под гнет.

Перцы вымыть и испечь в горячей духовке или на гриле до готовности.
Очистить, удалить семена, разрезать на крупные широкие полосы.

Баклажаны промыть, обсушить, смазать растительным маслом и запечь в духовке или на гриле. Если не боитесь жирной еды, то просто пожарьте на сковороде.

Помидоры нарезать кружками и тоже запечь, как и баклажаны.

Чеснок измельчите, листья базилика вымойте и промокните от лишней воды, а брынзу натрите на терке или просто разомните в мелкие комочки.

Собираем торт на большом плоском блюде.

Основой являются баклажаны. Выложим из них нижний "корж" круглой формы. На баклажаны выкладываем слой перца, посыпаем его чесноком, сверху выкладываем помидоры.
Слои солим, но аккуратно, помним о брынзе!
Посыпаем помидоры брынзой, поверх брынзы выкладываем листья базилика.

Продолжаем собирать торт, чередуя слои и цвета перца.
Баклажановые слои поливаем уксусом или лимонным соком, но это не догма, можно и не подкисливать блюдо.

Верхний "корж" посыплем брынзой, резаным базиликом и поставим торт под гнетом в холодильник на пару часов.

В результате этих манипуляций у меня получилось следующее:



Второй снимок получился не очень резким, прошу меня извинить:



Всем приятного аппетита.

PS. Напоминаю мои старые посты на баклажановую тему:

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ:

http://leon-orr.livejournal.com/184340.html

СОТЭ:

http://leon-orr.livejournal.com/191665.html

АДЖЕПСАНДАЛИ:

http://leon-orr.livejournal.com/193236.html

ШАКШУКА:

http://leon-orr.livejournal.com/194382.html

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАНЫЕ ФАРШИРОВАНЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ:

http://leon-orr.livejournal.com/149882.html

Comments

[snake-elena.livejournal.com]

Блин, Жанна, умереть не встать, какая вкуснота! А у нас баклажаны уже стоят, как мясо, и перец тоже:(((

[leon-orr.livejournal.com]

Ну, оставь на следующее лето.
Что-то рано у вас сезон овощной завершился. Еще полно должно быть привозного.
Или уже не возят?

[snake-elena.livejournal.com]

Почему? Возят. Но вздорожало все жутко. Я приехала, вышла на рынок и рухнула в обморок. В 3-4 раза. Перцы были по 2 тысячи - стали по восемь. Баклажаны уже к десяти подползают:(((

[leon-orr.livejournal.com]

А в долларах это сколько будет?
Числа впечатляют, но понятнее не становится.

[snake-elena.livejournal.com]

Дели грубо на два и не забывай про наши зарплаты. 300 зеленых для нас - это _очень_ хорошо.

[leon-orr.livejournal.com]

Четыре тысячи баксов кило перцев?!
Таких цен не бывает!
У них семечки золотые, что ли?!
Или я не так поделила?

поперхнувшись

[snake-elena.livejournal.com]

Ты че? 4 бакса кило перцев!!!
А, ну да, я просто неправильно объяснила, извини. ДОллар стоит 2100 белорусских рублей. Или 2150, точно не помню:)

Re: поперхнувшись

[leon-orr.livejournal.com]

Четыре бакса кило.
Все равно дорого.
В два с половиной раза дороже, чем у нас, а у нас в этом году фрукты-овощи беспрецедентно дорогие.
Я уже и забыла, каково это было есть овощи всего два месяца в году!
А ведь в Питере так и жили. Меня еще ежегодные поездки к родителям спасали - там и отъедались, и заготовки я делала.
Черт возьми! Весь мир круглый год есть свежие овощи и зелень!

Re: поперхнувшись

[snake-elena.livejournal.com]

Конечно, дорого. Летом было дешевле, но все равно не копейки. А с учетом наших зарплат... Но летом я покупала, а за 4-5 баксов не буду, конечно, хотя и люблю. Еще немного, и вообще не будет в продаже. Разве только в магазинах, но там еще дороже.

Re: поперхнувшись

[leon-orr.livejournal.com]

Советская власть, черт бы его драл!
И не пришлешь.

Re: поперхнувшись

[snake-elena.livejournal.com]

Представила себе посылку с баклажанами, которая шла к нам месяца полтора-два... Уж лучше не надо, наверное.

[hollandermichel.livejournal.com]

Ах.. Я как раз встал среди ночи поискать, чего бы съесть... Теперь съем, видимо, всё, что нашлось...

[catstail.livejournal.com]

Читаю, облизываюсь, заношу в "Мемориз", а готовлю все равно, что попроще да побыстрее - в автоматическом режиме. Эх, лень наша! :(((

[mckuroske.livejournal.com]

О!
А какой гнет? В смысле, насколько сильно придавливать?

[dinoza-yats.livejournal.com]

О, а я как раз вчера думал, чего бы такого из баклажанов приготовить. Теперь буду знать, спасибо.

[leon-orr.livejournal.com]

Просто накрываю перевернутой тарелкой, но так, чтобы она лежала на торте.

[leon-orr.livejournal.com]

На здоровье.
Поделитесь впечатлениями?

[leon-orr.livejournal.com]

А этот торт тоже не много времени отнимает.
Выглядит и звучит все страшнее, чем на самом деле.

[leon-orr.livejournal.com]

Ой, ночью посты на кулинарные темы читать опасно.
Я и сама иногда попадаюсь, а ведь стараюсь после семи вечера не есть!

[ex-ex-dorem.livejournal.com]

ах!!

Re: поперхнувшись

[leon-orr.livejournal.com]

Да, эксперимент, заранее обреченный на провал.

[leon-orr.livejournal.com]

На здоровьечко!

[mckuroske.livejournal.com]

Ясно, спасибо.

[tarnegolet.livejournal.com]

(грустно): Я вчера это сварганила, и получилось очень вкусно и красиво. Но такие рецепты не для рабочей клячи, которая уходит из дома в 6 утра, а возвращается в 6-7 вечера.

Тут дОсуг нужон!

Но всё равно, спасибо!

[leon-orr.livejournal.com]

Да, я понимаю.
Очень рада, что вам понравилось.