leon_orr

Update: попросили рецепт - даю.

1. Огурцы - максимально тонкие и мелкие. Отрезаем у них концы, делаем небольшие ( сантиметра полтора-два надрезы вдоль "тушки" огурца).
2. Укроп - желательно, с зонтиками.
3. Листья хрена, смородины, вишнёвые ( если есть. У меня нет).
4. Чеснок - много.
5. Лавровый лист - я положила четрые листочка на килограмм огурцов.
6. Английский перец горошком.
7. Острый перец ( у меня сухие хлопья чили) - по вкусу.
8. Соль из расчёта: две столовые ложки на литр воды.

На дно посудины, в которой будете солить ( у меня прямоугольный эмалированный лоток с крышкой) положить часть укропа, чеснока и лавровый лист. Плотно уложить или поставить огурцы, сверху выложить остаток зелени, чеснока и пряностей. В крутом кипятке растворить соль и залить этим рассолом огурцы. Накрыть крышкой.
Пару дней подержать при комнатной температуре, потом переставить в холодильник.