![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Tuesday, 23 August 2005
Готовили из демянок и горячие блюда, конечно.
Было в нашем меню блюдо под названием "аджепсандали". Бабушка сокращенно называла его "сандали".
Я, правда, не уверена, что оно, в самом деле, грузинское. Такое название в грузинской кухне есть, но я не знаю, как его готовят грузины. Я спросила у Мериенн, а она говорит, что рецептов аджепсандала много. Так я и не узнала Истины, что не мешает мне готовить и есть эту вкусную штуку.
Когда мы жили в Батуми, такого в нашем доме не готовили, я его впервые в Сумгаите попробовала...
Очень простое в приготовлении, очень вкусное и легкое: оно из сырых овощей, ничего не обжаривается.
АДЖЕПСАНДАЛИ.
Продукты:
Демянки,
картошка,
помидоры,
репчатый лук,
мята "нана",
соль,
сливочное масло.
ПРОЦЕСС.
Сначала все моем.
Потом все чистим.
Далее - все нарезаем кубиками.
Выкладываем слоями в толстостенную кастрюлю, стараясь, чтобы помидоры не соседствовали с картошкой - она от этого соседства становится жесткой и непримиримой.
Верхним слоем должны быть помидоры.
Солим.
Выкладываем на помидоры кусочки сливочного масла.
Тушим до готовности.
Готовую еду посыпаем измельченной наной, закрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь.
Поедаем. С аппетитом - он будет, уверяю вас.
По сути дела, это кассероль - помните главу "Почему кастрюлю зовут кастрюлей"?
Самый настоящий кассероль.
Есть его можно на гарнир к мясу, сосискам, котлетам.
Я его ем, как суп - из глубокой тарелки и - ложкой.
А что, в самом деле!
Воду мы не добавляли, все тушилось в соке, созданном объединенными усилиями лука и помидоров - представляете, какой у него упоительный кисло-сладко-жгучий вкус?
Как же есть такую субстанцию? Только ложкой!
Приготовить его можно между делом: сорок минут - и все, обед готов.
Что может быть лучше и проще в летнюю жару?
Начальные главы "Моей кулинарной книги" можно прочесть по адресу:
лист инфы - ссылка "ОГЛАВЛЕНИЕ.Мои тексты в ЖЖ" - лист со всеми ссылками - "МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА". На этот же адрес можно выйти из вечного поста в журнале.
Рабочими ссылками являются названия глав.
Было в нашем меню блюдо под названием "аджепсандали". Бабушка сокращенно называла его "сандали".
Я, правда, не уверена, что оно, в самом деле, грузинское. Такое название в грузинской кухне есть, но я не знаю, как его готовят грузины. Я спросила у Мериенн, а она говорит, что рецептов аджепсандала много. Так я и не узнала Истины, что не мешает мне готовить и есть эту вкусную штуку.
Когда мы жили в Батуми, такого в нашем доме не готовили, я его впервые в Сумгаите попробовала...
Очень простое в приготовлении, очень вкусное и легкое: оно из сырых овощей, ничего не обжаривается.
АДЖЕПСАНДАЛИ.
Продукты:
Демянки,
картошка,
помидоры,
репчатый лук,
мята "нана",
соль,
сливочное масло.
ПРОЦЕСС.
Сначала все моем.
Потом все чистим.
Далее - все нарезаем кубиками.
Выкладываем слоями в толстостенную кастрюлю, стараясь, чтобы помидоры не соседствовали с картошкой - она от этого соседства становится жесткой и непримиримой.
Верхним слоем должны быть помидоры.
Солим.
Выкладываем на помидоры кусочки сливочного масла.
Тушим до готовности.
Готовую еду посыпаем измельченной наной, закрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь.
Поедаем. С аппетитом - он будет, уверяю вас.
По сути дела, это кассероль - помните главу "Почему кастрюлю зовут кастрюлей"?
Самый настоящий кассероль.
Есть его можно на гарнир к мясу, сосискам, котлетам.
Я его ем, как суп - из глубокой тарелки и - ложкой.
А что, в самом деле!
Воду мы не добавляли, все тушилось в соке, созданном объединенными усилиями лука и помидоров - представляете, какой у него упоительный кисло-сладко-жгучий вкус?
Как же есть такую субстанцию? Только ложкой!
Приготовить его можно между делом: сорок минут - и все, обед готов.
Что может быть лучше и проще в летнюю жару?
Начальные главы "Моей кулинарной книги" можно прочесть по адресу:
лист инфы - ссылка "ОГЛАВЛЕНИЕ.Мои тексты в ЖЖ" - лист со всеми ссылками - "МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА". На этот же адрес можно выйти из вечного поста в журнале.
Рабочими ссылками являются названия глав.
МОЯ КНИЖНАЯ ПОЛКА. ВАДИМ ШЕФНЕР.
Tuesday, 23 August 2005 03:13ЛИЛИТ.
Что предание говорит?
Прежде Евы была Лилит.
Прежде Евы Лилит была -
Та, что яблока не рвала.
Не женой была, не женой, -
Стороной прошла, стороной.
Не из глины, не из ребра -
Из рассветного серебра.
Улыбнулась из тростника -
И пропала на все века.
Всё в раю как будто есть,
Да чего-то как будто нет.
Всё здесь можно пить, и есть -
На одно лишь в раю запрет.
Ходит Ева средь райских роз,
Светит яблоко из ветвей.
Прямо с яблони змей-завхоз
Искушающе шепчет ей:
"Слушай, я же не укушу,
Скушай яблочко задарма,
Я в усушку его спишу -
Мы ведь тоже не без ума".
Ева яблоко сорвала,
Затуманился райский дол.
Бог ракеты "небо-земля"
На искомый квадрат навёл.
Бог на красные кнопки жмёт -
Пламя райские рощи жнёт.
Бог на пульте включил реле -
Больше рая нет на земле.
Убегает с Евой Адам,
Дым и пепел по их следам.
У Адама с Евой - семья,
Подрастающие сыновья.
Скот мычит, колосится рожь,
Дремлет Авель, сев на пенёк.
Каин в ёлку втыкает нож -
Тренируется паренёк.
Объезжает Адам коней,
Конструирует первый плот.
"А в раю-то было скучней,
Ты помог нам, запретный плод!
А в раю-то было пресней, -
Заработанный хлеб - вкусней.
А в раю-то мы спали врозь, -
Этот рай - оторви да брось!"
Улетающие журавли
Прокурлыкали над рекой.
Электричка прошла вдали -
И опять на земле покой.
На рыбалке Адам сидит,
Сквозь огонь в темноту глядит.
Кто там плачет в костре ночном,
Косы рыжие разметав?
Кто грустит в тростнике речном,
Шелестит в осенних кустах?
Кто из облака смотрит вниз,
Затмевая красой луну?
Кто из омута смотрит ввысь
И заманивает в глубину?
Никого там, по правде, нет -
Только тени и лунный свет.
Не женой была, не женой, -
Стороной прошла, стороной.
Никода не придёт Лилит.
А забыть себя не велит.
1965 г.
Спасибо,
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
catstail. Вы напомнили мне эти чудесные стихи своим постом:"...мужчины и дети не должны оставаться одни дома, чтобы не подпасть под власть Лилит..."