leon_orr

Пришла заявка на рецепт супа. С радостью ее выполняю, так что вешайте ваши уши на гвоздь внимания.

СУП-ПЮРЕ ТОМАТНЫЙ.

Продукты:

свежие помидоры,
томатный сок,
болгарский перец (красный),
сливочное масло,
сливки или молоко,
мука,
соль,
черный перец,
зелень.

ПРОЦЕСС.

Перцы вымоем и поставим в духовку запекаться.

Помидоры нужны очень спелые, даже чуть мягковатые. С них нужно снять шкурку, нарезать их мелко и поставить в кастрюле на маленький огонь - они должны пустить сок.
Когда это произойдет, добавим в кастрюлю немного воды и будем варить помидоры до готовности.

Очистим печеные перцы и нарежем мелко, добавим их в кастрюлю со сварившимися помидорами.

Смесь овощей пюрируем с помощью ручного блендера, добавим в нее томатный сок и доведем до кипения.
Если сока дома не окажется, можно развести в кипяченой воде томат-пасту.

Небольшое количество муки поджарим на сливочном масле до легкого золотистого цвета, выложим в суп и размешаем, чтобы не было комочков.

Посолим суп, добавим черного молотого перца.

Разведем суп сливками (если сливки вам кажутся излишне жирными, используйте молоко) до той густоты, которая вам покажется наиболее приемлемой.
Еще раз доведем до кипения, слегка взобьем блендером - суп готов.

Подавать с ложкой взбитых сливок или сметаны и зеленью, которая вам нравится. Я подаю с сельдереем: они с помидорами любят друг друга.

Приятного аппетита.