ПРОДОЛЖАЮ СРЫВАТЬ ПОКРОВЫ С ТАЙНЫ.

[leon_orr]

Пришла заявка на рецепт супа. С радостью ее выполняю, так что вешайте ваши уши на гвоздь внимания.

СУП-ПЮРЕ ТОМАТНЫЙ.

Продукты:

свежие помидоры,
томатный сок,
болгарский перец (красный),
сливочное масло,
сливки или молоко,
мука,
соль,
черный перец,
зелень.

ПРОЦЕСС.

Перцы вымоем и поставим в духовку запекаться.

Помидоры нужны очень спелые, даже чуть мягковатые. С них нужно снять шкурку, нарезать их мелко и поставить в кастрюле на маленький огонь - они должны пустить сок.
Когда это произойдет, добавим в кастрюлю немного воды и будем варить помидоры до готовности.

Очистим печеные перцы и нарежем мелко, добавим их в кастрюлю со сварившимися помидорами.

Смесь овощей пюрируем с помощью ручного блендера, добавим в нее томатный сок и доведем до кипения.
Если сока дома не окажется, можно развести в кипяченой воде томат-пасту.

Небольшое количество муки поджарим на сливочном масле до легкого золотистого цвета, выложим в суп и размешаем, чтобы не было комочков.

Посолим суп, добавим черного молотого перца.

Разведем суп сливками (если сливки вам кажутся излишне жирными, используйте молоко) до той густоты, которая вам покажется наиболее приемлемой.
Еще раз доведем до кипения, слегка взобьем блендером - суп готов.

Подавать с ложкой взбитых сливок или сметаны и зеленью, которая вам нравится. Я подаю с сельдереем: они с помидорами любят друг друга.

Приятного аппетита.

Comments

[http://users.livejournal.com/_ko_alla/]

О, спасибо - замечательный рецепт! Я обожаю всё томатное :))
Правда, я уже знаю, как я немного изменю суп: ни молока, ни сливок там не будет: не люблю это сочетание... А вот в готовый суп, думаю, брошу немного вареной тонкой вермишельки: это сочетание я, как раз, люблю. А из зелени, мне кажется, еще хорошо немного базилика добавить: как думаете?

[leon-orr.livejournal.com]

С базиликом будет отлично. Но мой базилик еще маленький, поэтому я пока его не рву.
Я,как раз, не ем вермишель абсолютно. Вообще заправочных супов не ем. Только овощные, бобовые и грибные.

[http://users.livejournal.com/_ko_alla/]

Что такое заправочные? В которые добавляется мучная зажарка? Или которые на бульоне?

А мы предпочитаем вегетарианский борщ ( на бульоне вообще не варим никаких супов).

Томатный суп я тоже как-то делала: блендером разбила помидоры, довела до кипения, добавила всяких специй и вареную вермишель. До перца я почему-то не додумалась. А часто я просто заливаю вареную вермишель горячим томатным соком - и тоже зову это супом :))

[leon-orr.livejournal.com]

Заправочные - это с крупами и макаронными изделиями.
В рот не беру: бабушка в детстве перекормила.

Мы много лет едим только вегетарианские супы. Лишь для зеленых щей я еще варю бульон, вторичный, из нежирного мяса.
Суп я никогда не зажариваю. Это тоже из детства: вечно я сидела в тоске над тарелкой с супом, вылавливала плавающий в нем лук и раскладывала по краям тарелки.
Бррр, до сих вспоминаю с содроганием.

[http://users.livejournal.com/_ko_alla/]

Да, лук - это ужас! Я, правда, еще могу смириться с ним в супе, а для мужа такой суп становится непригоден в пищу :))
Я не зажариваю первые блюда, бросаю сырую луковицу целиком, чтоб потом выловить ее. А если готовит муж, то он жарит лук кольцами до золотистого цвета, потом отжимает его и откладывает отдельно, а это масло от лука добавляет в суп. Тогда и лук не плавает, и суп пахнет луковой зажаркой :)

[leon-orr.livejournal.com]

А мне и запах это неприятен!
Хотя жареный лук я очень люблю.
Что и говорить, из детства растет столько фобий!

[marg-f.livejournal.com]

Чудесный рецепт!
люблю супчики, сама варю вегетарианские, (за исключением солянок и еще човдер рыбный.)
А томатный - это интересно! Осталось дождаться сезона, а то - то что продается круглый год вне сезона - это нечто пластмассовое.

[leon-orr.livejournal.com]

К хорошему быстро привыкаешь.
Вы написали, что нужно ждать начала сезона, а я дернулась: уже забыла, что середина июня еще не слишком обильное время.
Суп получился замечательный. Я его впервые готовила, причем рецепт сконструировала, исходя из логики. Отлично получилось.

[karina-yem.livejournal.com]

спасибо. я томатное люблю. !!

[leon-orr.livejournal.com]

А я, как раз, не очень.
Но этот супчик оказался вкуснейшим, и я теперь буду его готовить регулярно.

[karina-yem.livejournal.com]

мой первый томантый был недавно- с морепродуктами. повторила на свой вкус, что в ресторане ела.

[leon-orr.livejournal.com]

Вкусно, наверное.
Мне этого не приготовить: муж есть не будет.

[mckuroske.livejournal.com]

Ммммм! надо попробовать.