МЕНЮ. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ.
Tuesday, 15 April 2008 14:12![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leon_orrУ нас +38, значит, наступило лето, а летом из кухни должно пахнуть жареным или тушеным болгарским перцем, что меня и подвигло перечистить и нарезать тончайшей соломкой килограмма два моркови, один большой корень сельдерея, один большой корень петрушки, три большие луковицы и пучок зелени - петрушки и сельдерея пополам.
У двенадцати штук перцев - красных и желтых - я вырезала хвостик, удалила семена и оставила их отдохнуть после холодного душа.
А сама поставила на огонь самую большую свою сковороду, налила в нее растительного масла и выложила лук.
Лук жарила, пока он не начал слегка желтеть. Поймав его на попытке сменить масть, я бухнула в помощь ему морковь: она оранжевая, поделится с луком своим цветом, всем будет хорошо.
Пожарив их некоторое время вместе, добавила корешки, а когда содержимое сковороды почти дошло до готовности, посолила, добавила сахар, нарезанную зелень, все хорошо перемешала и выключила огонь.
Дальше все просто: начинила перцы, поставила их в большую круглую латку ( сотейник), залила томатом, разведенным водой, добавила соль, сахар, английский перец, лавровый лист ( со своего дерева!), остатки овощной смеси - и вот теперь сижу и нюхаю запах тушащегося перца, а сама думаю, на фига ж я все это затеяла, если у меня сегодня голодный день?!
Примечание: фотографий показать не могу, потому что фотоаппарат сломался, а за его реанимацию с нас потребовали столько, что на эти деньги можно было бы всю ремонтную мастерскую купить. Но поскольку у меня таких денег нет ( были бы - я бы сама такую мастерскую открыла бы и драла бы с клиентов все эти нереальные суммы), то сижу я пока без камеры.
А розы, меж тем, цветут, ирисы отчаялись получить достойное их фото и начали увядать, у абрикосового дерева ветки гнутся до земли под тяжестью плодов - и им совершенно наплевать на страдания человека, который смотрит на это все, а увековечить не может.
Сегодня у меня день двойных танталовых мук!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 11:38 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 11:42 (UTC)Я бы не вытерпела.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 11:50 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 11:52 (UTC)Очень уж дорогие они, гораздо дороже, чем свежие, я лучше нарежу сама.
Включаю какой-нибудь фильм или аудиокнигу и режу. Вроде бы, получается, что я просто кино смотрю или книгу слушаю, а в результате - овощи начищены-нарезаны или пирожки-вареники налеплены, ну, и так далее.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 11:55 (UTC)Когда допью, буду пить минеральную воду - до семи часов вечера.
В семь выпью кефира, а завтра буду есть, как обычно.
Это не столько для разгрузки, сколько для чистки организма.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 11:56 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 11:57 (UTC)И что это? - В апреле розы, ирисы, абрикосы до земли... Место, где Вы живёте где-то недалеко от рая?:))
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:03 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:03 (UTC)В Израиле я.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:04 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:05 (UTC)Их смешивают с сушеными же кислыми ягодами и так продают.
У меня то ли с кизилом, то ли с барбарисом.
Заварить кипятком и дать настояться.
Можно добавить мед - очень вкусно получается.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:07 (UTC)Холодные они вкуснее.
Я их выкладываю в пластиковый контейнер и держу в холодильнике.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:09 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:11 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:15 (UTC)У меня замороженные ассоциируются с Питером: нас там зимой очень выручали польские овощные наборы.
Но здесь на юге мне ими пользоваться не хочется.
Я ведь и использую только те, что все равно нужно варить, хотя если бы у меня была возможность покупать горошек в стручках, я бы его сама лущила.
Ворчу:
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:17 (UTC)Убери свои пирожки, не искушай!
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:17 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:18 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:22 (UTC)Спасибо, Жанночка!
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:23 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:26 (UTC)Мы уже начали в Б7 ездить.
У нас цены раза в два выше, чем по стране, а многое не привозят совсем.
В этом году клубника дешевле двенадцати шекелей не продавалась!
Ни разу я у нас горошка в стручках не встречала.
Да еще и раз в неделю только.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:31 (UTC)В этом году они почему-то слишком рано начались, обычно после Песаха бывают - семь недель.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:31 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:31 (UTC)Встав в позу Станиславского.
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:32 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:34 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:34 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:35 (UTC)Летом их лучше есть, конечно, холодное блюдо, в жару очень хорошо - и сытно, и легко.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:39 (UTC)А то со мной был случай в студенческие годы. Буквально, на первом курсе.
Попался мне в автобусе "счастливый" билет.
А со счастливым билетом что полагалось сделать? Съесть!
Я его и съела, ничтоже сумнящеся!..
Вы думаете, контролер не сел в этот автобус? Очень даже сел.
Весь автобус ржал, когда я ему объясняла, что билет я купила ( свидетели нашлись), но съела, потому что счастливый.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:40 (UTC)Совсем другое дело!
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:40 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:41 (UTC)Вот спасибо!
Этот съедим - обязательно приготовлю.
Есть горячими или холодными?
смешавшись
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:43 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:43 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:43 (UTC)Я подумаю об этом.
Спасибо.
Re: смешавшись
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:44 (UTC)Я рис использую, когда мясом фарширую.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 12:46 (UTC)а перец я люблю фаршировать морковкой, мясом и мелкопорезанным сырым луком (коренья, если таковые есть под рукой, тоже присутсвуют :)) А то от сугубо овощных перцев так ЖРАТЬ хочется! :)
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 13:03 (UTC)я тебе на днях бандерольку отправила... надеюсь адрес правильно написала :))))
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 13:04 (UTC)Туда, в творог, можно травки разной добавить, перчику, посолить чуть-чуть. В общем, сделать начинку себе по вкусу. А перцы обжарить на сковородке в растительном масле со всех сторон, пока они не "сдуются". Можно под крышкой, чтобы не плевались и не стрелялись, или вообще в духовке запечь до того же состояния. Но мне жареный больше нравится. А потом потомить на той же сковородке уже с творогом, чтобы он прогрелся. Сейчас захлебнусь слюной. :)) У нас перцы ещё очень дорогие.
А можно сырые разноцветные перцы начинить брынзой пополам со сливочным маслом и чесноком, хорошо охладить и нарезать кружками. Если брынза не очень солёная, масла можно меньше. Мировой закусон, к тому же очень красивый.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 13:08 (UTC)Сырой лук в этой начинке тоже присутствует. И чеснок, и зелень.
А я наедаюсь овощами вполне.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 13:08 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 13:11 (UTC)Фсё! Решено - на следующей неделе приготовлю.
Я, пожалуй, в духовке запеку: стараюсь поменьше жареного готовить - муж плохо реагирует на жареное.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 13:22 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 14:44 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 16:57 (UTC)Уже съела простоквашу и два ржаных крекера.
Завтра нормальная жизнь возобновится.
no subject
Date: Tuesday, 15 April 2008 21:04 (UTC)no subject
Date: Wednesday, 16 April 2008 06:48 (UTC)А мясо с рисом - так моя мама делала. а вот мясо, морковка и всякая всячина, это по-моеу одесский способ. Вкуууусно!
no subject
Date: Wednesday, 16 April 2008 07:35 (UTC)А мясо с рисом - так моя мама делала. а вот мясо, морковка и всякая всячина, это по-моеу одесский способ. Вкуууусно!
no subject
Date: Thursday, 23 September 2010 15:56 (UTC)