![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leon_orr
ПРОДУКТЫ:
Творог - 250-300 г,
яйца - 3 штуки,
кабачки - 1-2 среднего размера,
маргарин или масло - 150-200 г,
мука - 2-2,5 стакана,
разрыхлитель,
соль и черный перец - по вкусу,
укроп.
ПРОЦЕСС:
Маргарин (масло) растопить, но не давать закипеть. Остудить.
Кабачки очистить и натереть на крупной терке.
Укроп измельчить.
Из всех продуктов замесить тесто.
Формочки для кексов заполнить тестом на две трети. Силиконовые формочки готовить для выпечки не нужно. Если же формочки металлические или керамические, смазать их маслом ( маргарином) и посыпать манкой или панировочными сухарями.
Выпекать кексы при 200 градусах, готовность проверять деревянной шпажкой для шашлыка.
Остудить маффины вместе с формочками и только потом вынуть.
*************************************
ПРОДУКТЫ:
Вода - 280 мл ( я беру 300),
белая хлебная мука - 350 г,
ржаная мука - 100 г,
сухое молоко - 30 г,
коричневый сахар - 2 ч.л.,
соль - 1 ч.л.,
оливковое масло - 30 мл,
сухие дрожжи - 2 ч.л.
ПРОЦЕСС:
Тесто для этого хлеба я делаю в хлебопечке.
Вообще-то, оно предназначено для выпечки багетов, обычно я их из него и делаю, но в этот раз я решила попробовать испечь круглый хлеб. На вкусе форма, конечно, никак не отразилась, но смотрится неплохо, на мой взгляд.
Все продукты закладываю в хлебопечку в очередности, предписанной инструкцией, и ставлю на программу "Тесто" - она расчитана на полтора часа.
Через сорок-сорок пять минут хлебопечку выключаю и ставлю на ту же программу заново: программа начинается замесом, таким образом я тесто обминаю.
В этот раз дожидаюсь окончания программы, затем формую багеты или круглый хлеб и ставлю на расстойку ( минут 20-30).
Делаю надрезы острым ножом - у багетов поперек, у хлеба крестом - обрызгиваю хлеб водой и выпекаю при температуре 200 градусов до готовности.
Готовый хлеб еще раз обрызгиваю водой, выкладываю на решетку и накрываю посудным полотенцем.
Минут через сорок хлеб можно есть.
Если делать тесто вручную, то так же замесить его и дать зреть, обминая два-три раза, в течение трех часов.
КУЛИНАРИЯ. МЕНЮ.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: Saturday, 22 August 2009 22:15 (UTC)no subject
Date: Saturday, 22 August 2009 22:24 (UTC)no subject
Date: Saturday, 22 August 2009 22:27 (UTC)no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 02:38 (UTC)Раньше я только один кулинарный ЖЖ принимала всерьез.
no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 04:28 (UTC)no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 07:43 (UTC)Хотя кулинарную книгу и я пишу.
Ее можно прочесть по той ссылке, что в этом посте дана.
Так и называется: "Моя кулинарная книга".
Маффины эти еще и вкусные очень. Их можно использовать в качестве гарнира, можно есть так, вместо бутербродов.
no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 07:46 (UTC)Попробуй. Все готовится очень просто.
Они и гарниром могут служить. Вчера на обед у меня были шницели из куриной грудки, а на гарнир - эти маффины. Очень душевно получилось!
no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 09:59 (UTC)no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 10:05 (UTC)Я смущена несколько.
no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 10:31 (UTC)no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 11:05 (UTC)Но вы можете в этом рецепте заменить кабачки натертой тыквой, убрать соль, перец и укроп, добавить сахар и испечь сладкие маффины.
А у меня есть единственный пост про тыкву:
http://leon-orr.livejournal.com/552129.html
no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 12:01 (UTC)Ах, какие красивые оладьи у Вас в этом посте!!! Вечером обязательно сделаю. И правда, я тыкву каждый год покупаю, но в основном, она просто так по дому лежит, для радости глаз.
no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 13:26 (UTC)no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 13:53 (UTC)no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 14:06 (UTC)no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 14:07 (UTC)no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 14:11 (UTC)Кстати, в тыквенные маффины хорошо добавить изюм.
no subject
Date: Sunday, 23 August 2009 14:16 (UTC)no subject
Date: Monday, 24 August 2009 04:10 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 25 August 2009 09:27 (UTC)И очень вкусный.
no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 16:45 (UTC)no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 19:54 (UTC)Молодца! Приятного аппетита.
no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 20:07 (UTC)Никогда маффинов не пекла, но рецепт такой интригующий - завтра пойду покупать формочки.
no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 20:08 (UTC)no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 20:11 (UTC)no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 20:20 (UTC)no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 20:23 (UTC)no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 20:26 (UTC)А вам не кажется, что силикон дает некоторый привкус?
Или это у меня глюк?
no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 20:27 (UTC)сантиметрахграммах?no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 20:28 (UTC)Или можно выпечь один большой кекс и потом его разрезать.
no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 20:29 (UTC)no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 20:30 (UTC)no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 20:52 (UTC)В Израиле нет таких громадных кабачков, как в России.
У меня было два, длиной ~15-18 см - это у нас почти крупные.
no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 20:55 (UTC)Это у меня от недоверия к любым синтетическим материалам, видимо.
no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 21:17 (UTC)Спасибо!
no subject
Date: Thursday, 27 August 2009 21:25 (UTC)no subject
Date: Saturday, 29 August 2009 18:25 (UTC)no subject
Date: Saturday, 29 August 2009 19:27 (UTC)Я пеку порционные кексы, чтобы мужу было удобнее брать их на работу.
no subject
Date: Saturday, 29 August 2009 19:36 (UTC)Завтра испеку.
no subject
Date: Sunday, 30 August 2009 08:27 (UTC)no subject
Date: Sunday, 30 August 2009 10:17 (UTC)no subject
Date: Monday, 31 August 2009 14:03 (UTC)Мне пришло в голову, что с помощью этих маффинов можно утилизировать остатки разного сыра: натереть и добавить в тесто вместо (или вместе) творога.
no subject
Date: Monday, 31 August 2009 14:24 (UTC)P.S.
Я наверно в следующий раз сливочное масло заменю на маргарин, жирноватое тесто получилось (давно я на сливочном масле не пекла, перешла полностью на маргарин, а тут увлеклась :)).
no subject
Date: Monday, 31 August 2009 14:31 (UTC)Конечно, вы правы: выпечка с сыром вкусна только теплая.
И нам эти маффины больше понравились в горячем виде. Я их ела в качестве гарнира к котлетам. Если есть вероятность, что вся порция будет сразу съедена, то можно делать с сыром или смесью сыра и творога. Думаю, и брынза в эту смесь вполне подойдет.
no subject
Date: Monday, 31 August 2009 14:40 (UTC)Возьму на вооружение :)
no subject
Date: Sunday, 11 October 2009 18:04 (UTC)Только вот муки в рецепте по-моему многовато. Я взяла 1,5 чашки и получилось прекрасно!
no subject
Date: Saturday, 1 May 2010 18:17 (UTC)no subject
Date: Saturday, 1 May 2010 18:39 (UTC)no subject
Date: Wednesday, 28 July 2010 13:01 (UTC)