Здесь бывает еще махровее - я что-то никак не поймаю. И еще оранжевую почему-то найти не могу, а хочется. Воспоминания детства: тетя Айше, у которой мы снимали комнату в Батуми, сидит перед столом, заваленным цветами махровых оранжевых ноготков, и с помощью иголки нанизывает их на длинную нитку, чтобы повесить на просушку - так готовилась из них приправа, которая подкрашивала еду и придавала интерсное "звучание" ее запаху. В харчо, например, ее клали.
То не календула, а ноготки (или бархатцы, тагетес). Используется как заменитель настоящего шафрана. Кавказцы называют его "зафрана". что значит "желтый".
Не нужно говорить с апломбом о том, чего не знаете. Календула - это ноготки, тагетес - это бархатцы или чернобривцы. Кавказцы ( грузины, в основном) именно календулу-ноготки и используют.
Да, с ноготками я ошиблась, признаю. Затмение нашло :-) Но имеретинский шафран, используемый в грузинской кухне, это все же не календула, а именно бархатцы. Наберите в Яндексе слова "имеретинский шафран" и убедитесь.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: Sunday, 27 February 2005 11:42 (UTC)no subject
Date: Monday, 28 February 2005 06:09 (UTC)no subject
Date: Monday, 28 February 2005 09:31 (UTC)no subject
Date: Monday, 28 February 2005 09:46 (UTC)no subject
Date: Monday, 28 February 2005 10:05 (UTC)no subject
Date: Monday, 28 February 2005 10:43 (UTC)Но имеретинский шафран, используемый в грузинской кухне, это все же не календула, а именно бархатцы.
Наберите в Яндексе слова "имеретинский шафран" и убедитесь.