МЕНЮ. ИМПРОВИЗАЦИЯ НА ТЕМУ ПАСТУШЬЕГО ПИРОГА.

[leon_orr]

Готовое слоеное тесто - 500 г,
сырой картофель - 2 штуки ( крупные),
репчатый лук - 1 штука ( средняя),
мясной фарш - слой около двух сантиметров толщиной,
сметана, бульон,
яйцо для смазывания пирога,
соль, черный перец.

Тесто разморозить, разделить на две части.
Противень застелить бумагой для выпечки, смочить ее водой и выложить на нее одну половину теста.
Картофель нарезать на тонкие кружки. Режьте как можно тоньше: у меня некоторые ломтики получились толстоватыми и не пропеклись.
На тесто выложить один слой картофеля, оставляя края теста ( 1,5-2 см) свободными. Выкладывайте кружки как можно теснее друг к другу.
На картофель выложить фарш, заправленный солью и перцем.
На фарш - слой нарезанного репчатого лука.
Покрыть лук сметаной, сверху выложить остальной картофель, слегка вдавливая его в сметану.
Оба слоя картофеля следует посолить.
Края теста смочить водой, накрыть заготовку оставшимся тестом и как следует прижать края, чтобы они хорошо слиплись.
В центре пирога сделать крестообразный надрез и отогнуть края теста. Залить внутрь пирога несколько ложек бульона, смазать его поверхность болтушкой из яйца и небольшого количества воды или молока.

Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия. Несколько раз за время выпечки осторожно подливать по несколько ложек бульона в отверстие, сделанное в крышке пирога.
Проверить готовность палочкой для шашлыка. Если поймете, что картофель еще не готов, а пирог уже зарумянится, долейте в отверстие бульона, накройте пирог бумажными полотенцами и еще некоторое время подержите в духовке.

Пирог может служить основным блюдом для обеда.
Очень вкусно, сытно и необременительно в изготовлении.


ОГЛАВЛЕНИЕ. КУЛИНАРИЯ. МЕНЮ.

Comments

[amiram-g.livejournal.com]

Сметана!... Ой-ой-ой)))

[venichek.livejournal.com]

Отличный рецепт! Тесто есть, а фарш куплю сегодня.

[leon-orr.livejournal.com]

Я не соблюдаю кашрут, что тут сделаешь?!

[leon-orr.livejournal.com]

Можно заменить сметану майонезом - в нем не содержится молоко.

[e-rigby-ru.livejournal.com]

особенно радуют глаз его размеры! что называется, от души, для большой семьи!

[amiram-g.livejournal.com]

Думаете, моя жена соблюдает? Да и мама этого не делала. У нас этим занимаются мужчины. Мой дед как-то выкинул в окно курицу поджаренную на сливочном масле, а я пару лет назад швырнул с балкона окорок. (Потом выяснилось, что это соседка, у которой испортился холодильник, упросила подержать окорок у нас)