МЕНЮ. СТАРОЕ БЛЮДО НА НОВЫЙ ЛАД.

[leon_orr]

Когда-то жительница Белорусии snake_elena рассказала, как делаются правильные драники.
Сегодня я воспроизвела её рецепт, слегка, интерпретировав его по-своему.
Мужа накормила новым старым блюдом - остался доволен.
Так что, имею полное римское право рекомендовать вам результат моего перевода с белорусского. Кстати, никаких трудностей при переводе я не испытала, так что дерзайте!



Не буду ждать ваших просьб - сразу делюсь новым ноу хау.

Рецепт.

Продукты:

для "теста":

сырая картошка,
яйца,
немного муки,
соль.

начинка:

мясной ( грибной) фарш,
сырой лук,
свежая зелень ( у меня была киндза),
соль, молотый чёрный перец.

Растительное масло для жарки.

Процесс:

Из картошки, натёртой на крупной тёрке, яиц, муки и соли готовим смесь, как для обычных драников.
Лук и зелень измельчаем ( я приспособилась делать это с помощью блендера).
Добавляем зелень и лук в фарш ( если делаем с грибами, то их предварительно жарим с луком), солим и перчим.

Разогреваем в сковороде масло, плюхаем в него некоторое количество картофельной массы, распределяем её в аккуратную лепёшечку, на эту лепёшечку кладем шматок фарша ( все количества и размеры регулируете сами), на фарш - еще картофельной массы, которую распределяем так, чтобы фарш был покрыт полностью.
Жарим до румянца не небольшом огне.

Мы их запивали томатным соком, но, думаю, пиво тоже подойдёт. А ещё хорошо бы к ним квашеной капусты, но у нас в этом году на свежую капусту такие цены, что я её квасить не стала, так что ели с помидорами.
Быстро, необременительно, вкусно и сытно - двух штук на порцию достаточно.

Ешьте на здоровье.

---

ОГЛАВЛЕНИЕ. КУЛИНАРИЯ. МЕНЮ.

Comments

[mafusail.livejournal.com]

Двух штук?:)
Когда я стояла у плиты и пекла драники,они исчезали,по моему тогдашнему впечатлению,прямо из-под рук десятками :)))

[leon-orr.livejournal.com]

Без мяса мы тоже метём их в больших количествах.

[duchelub.livejournal.com]

То, что Вы делали, - это уже не драники, а колдуны :)) Драники - это тонкие одинарные оладьи.Их можно есть десятками:сами в рот лезут.

[leon-orr.livejournal.com]

Ну, откуда мне, жительнице сначала Кавказа, а потом - Средиземноморья знать такие токности!
Зато я фарш приготовила по-кавказски - с зеленью и перцем.

[duchelub.livejournal.com]

А ваш грибной фарш с кинзой я обязательно возьму на вооружение. Колдуны люблю, но делаю редко:телесные формы не позволяют. :)))

[leon-orr.livejournal.com]

Не-не-не!
В грибы я зелень не кладу!

[snake-elena.livejournal.com]

Нет, это не колдуны, это драники с начинкой!

[duchelub.livejournal.com]

Я капитулирую.Соглашусь со знатоком.В спорах ЖЖ таки должна родиться истина :))

[snake-elena.livejournal.com]

Это не я говорю, это г-н К., который, собственно, автор этого рецепта и коренной местный житель впридачу:) А я в Беларусь только в 1983 приехала, с меня взятки гладки:))

[vesta-svetik.livejournal.com]

Вы самостоятельно изобрели колдуны? ))) Поздравляю!!! )))

[leon-orr.livejournal.com]

Спасибо.
Талант фалафелем и хумусом не забьёшь!

[http://users.livejournal.com/_disaster/]

У нас такие же черри на базаре - привезли из ваших краев, наверное) У меня даже есть квашеная капуста, но эти черри как раз дороже))

Фарш (мясной, грибной) предварительно приготовленный имеется в виду?

[http://users.livejournal.com/_disaster/]

а, при грибной прочитала внимательнее.

[leon-orr.livejournal.com]

Капуста стала почти деликатесом - столько стоит.
Засуха!

[sister-tabl.livejournal.com]

Не покажу Суфлёру! А то запросит их прямо в ночи. :))) И ему явно недостаточно двух штук на порцию. С его точки зрения, драников много не бывает. Вообще не бывает!
Сделаю на выходных сюрприз. :)))
Да, а сырую луковицу очень хорошо и вкусно добавлять прямо в картофельное "тесто".

[leon-orr.livejournal.com]

В следующий раз так и сделаю. Лена именно это и советовала.

Ваш Суфлёр, наверное, крупнее моего несуфлёра. Мой - тощий, в чём душа держится!

[sister-tabl.livejournal.com]

Суфлёр не истощён, но и не перекормлен, - такой классический Суфлёр, на фотографиях в моём жж его время от времени видно. :)

[leon-orr.livejournal.com]

Видела - с моим не сравнить.

[sister-tabl.livejournal.com]

А ведь он не так уж велик, если вдуматься. :)

[leon-orr.livejournal.com]

Какой у него рост?

[sister-tabl.livejournal.com]

175 плюс-минус сантиметр. :)

[leon-orr.livejournal.com]

Ну, у нас на три сантиметра больше, но масса, думаю, меньше.

[yozhyk.livejournal.com]

Классические драники делаются без муки, без яйца и на самой мелкой терке. Вообще-то к тертой картошке только соль добавляется (лишний сок сливается), но я добавляю еще и тертый же лук: мало того, что вкус приятнее, так и само тесто не темнеет :)
Ну, Вам уже пояснили насчет колдунов - тоже почти классически получилось :)

Представляете, а в Швеции картошка - совершенно непригодная для драников! Беда просто :(
Как-то делала - ну, совсем не то! :(

Английскую на этот счет еще не успела потестить :)

[leon-orr.livejournal.com]

У нас картошка менее крахмалистая, без муки, думаю, ничего не получится. Столько сока даёт! Как яблоки.
Ну, с белорусской картошкой я даже и не знаю, какая ещё может сравниться.

[ellenkiwi.livejournal.com]

все равно главное, что ты сама придумала!! я тобой горжусь!

[leon-orr.livejournal.com]

Спасибо, друг!
Я тоже так думаю.

[seven-miracle.livejournal.com]

Мммм, выглядит вкусно! Тарелка какая красивая, мне нравится.
Дранники делала, а вот с начинкой не догадалась. Прекрасная идея, надо будет испробовать. У меня получались дранники серые такие. А у Вас, Жанна, беленькие, красивые, ресторанного вида. В чем секрет?

[leon-orr.livejournal.com]

Думаю, у нас картошка менее крахмалистая, вот и окисляется в меньшей степени.
В Питере у меня они тоже сероватые получались.

[seven-miracle.livejournal.com]

Во, надо же, оказывается, в чем дело.

[leon-orr.livejournal.com]

Я не уверена, это просто мой вывод из моих же наблюдений.