нас можно любить или не любить, но речь шла о совершенно определенном продукте, условно называемом омлетом. повар нашего детсада говорила, что этот условный омлет они как раз добавляют соду. хотя уже не суть, тут другое.
Я, скорее всего, ровесница Вашей мамы, поэтому этот мальчик, именно, " мальчик" для меня. Кроме того, он ведь не девочка? Зря Вы раздражаетесь!Я хотела дать хороший рецепт вкусной еды. В чем Вы увидели повод для обид? Назвала дилетантами? Так и я в кулинарии дилетант, вне зависимости от результатов моих кулинарных изысков. Это правда, и она необидна. Просто Вы написали, " можно не любить нас " - это неточная реакция на мои слова. Не готовьте омлет с содой - это не слишком полезно для желудка. Детсадовские повара делали это, чтобы обеспечить нужный, по виду, объем при уменьшенном количестве яиц, которые нужно было украсть. Я понимаю Вашу ностальгию по детству, хотя сама терпеть не могла детский сад и ту еду, что там давали.
я, во-первых, не раздражалась, а во-вторых, не обижалась. ну и в-третьих, тема была не о том, как приготовить правильный омлет, Вы же понимаете. и тема уже раскрыта полностью :)
а насчет мам и пап - я по неопытности верю юзеринфо, так что не обессудьте.
А как же иначе скрасть яйца для дома? Объем-то нужно выдать. А зачем в заварку клали соду? По той же причине - положить меньше сухого чая, а "излишки" уволочь домой. С содой заварка получается темной, а вкус и пищевая ценность оставались за скобками.
А я этого и не знал! Чай в совейском общепите я никогда не пил, как не пью кофе в американском. Русский чай - такой же миф, как американский кофе. В обеих странах ни чая, ни кофе не пьют. Пьют напитки отдаленно напоминающие.
Я в общепите старалась пить что-нибудь, что готовили не эти повара. Обычно, брала " Боржоми" или " Нарзан ". Или не пила ничего, просила стакан воды. А чего же тогда в кино американцы непрерывно дуют кофе - даже и на ночь?
Американцы пьют такую же бурду вместо кофе, как русские - чай. На работе такую гадость варят, что ее даже наш декан называет не кофе а "brew". Я, чтобы это быть способным влить в себя, довавляю ложку растворимого :)
И какова же статистическая выборка дегустации разного рода чаев в России, на основании которой сделано подобное заявление? (Общепит и прочие заведения не в счет) Просто интересно.
ППКС. Хороший чай пили в Азербайджане. В Москве и Ленинграде я в гостях сама вызывалась заваривать чай, потому что подаваемое пойло чаем считаться не могло, и никакие слоны не спасали. Сестра мужа открытым текстом говорила, что ей главное цвет, а вкуса в чае она не понимает, и потому добавляет в заварной чайник соды, чтобы потемнее получилось! Только у "наших" - выходцев из Азербайджана - подавали хороший чай, даже и в Питере. Заварку хорошую было очень трудно добыть. Я помню, ак
Вдруг недописанный коммент сам собой добавился, что за дела?! Так вот, помню, отдыхала я в Цихис-Дзири - это в получасе от Батуми. И в наш дом отдыха приехала машина с чайной фабрики, и я у них накупила чая - разного - во всяких сувенирных коробках. То, что шло, обычно, на экспорт. Вот это был чай! Когда мы жили в Батуми, кто гонялся за цейлонским или индийским чаем?! На фиг они не были нужны - пили свой, изумительно вкусный чай. Но тогда его собирали вручную. А вот когда пустили чаесборочную механизацию, грузинский чай испустил дух, потому что дура машина собирала не верхние три листочка, но и нижние грубые, и даже веточки. Но даже и хорошую заварку не все умели правильно заварить. Знаешь анекдот, как у умирающего еврея пытаются выведать рецепт заварки чая? Что он ответил: "Евреи, не жалейте заварки!" - так это ко всем относится.
Я к тому и съязвила насчет статистической выборки, что чай-то есть, но не все его умеют вкусно готовить, равно как и кофе. А то что чай всегда был лучше "СВ" (свежеворованный :))) - это просто истина не подлежащая сомнению. Мне как раз цитатка одна вспомнилась. Из Уильяма Стайрона ("Иподжег свой дом"), правдв там речь шла о табаке, но суть и к чаю подходит.
Он об этом и пишет - что народ и в России, и в Штатах не утруждается завариванием хорошего чая или варкой нормального кофе. Где бы достать этот роман? Я у Стайрона только " В зеркалах " читала, и мне очень понравилось.
Абижа-а-а-аете. В среди моих крайне многочисленніх знакоміх умение заваривать чай не является редкостью. А про варварство с содой впервый за всю жизнь, равно как родителей (специально спросила) отуточки услышала. Можете конечно сказать, то Одесса - это не Россия, но... :)) Тем более что папа с мамой по этой Росии в свое время покочевали, и пообщались с народом-то...
А "И поджег свой дом" - на них я только две ссылки нашла. Может кто-то из альдебарановцев отсканирует. Или я соберусь...
Не принимай все на свой счет. Любое исключение только подтверждает правило.Я лишь в одном доме пила нормальный чай - у моей школьной подруги, которая теперь живет в Москве. И у себя дома, вестимо. Причем, только в том случае, если заваривала я сама.
Да никто на свой счет не принимает! Просто нам свой ственно "вариться в своей собственной кастюле" и считать, что в соседних "варится" тоже самое. (это тоже не наезд :)) ) Ну не повезло тебе! Кому-то повезло больше, кому-то еще меньше...
Мы в Израиле тоже отучились пить воду из крана - покупаем питьевую воду, минеральную без газа. Израильтяне такой кофе называют "боц" - так же называется грязь, которая получается после дождя. Я кофе варю в джезве или пью растворимый с молоком, причем, водой его не развожу, а заливаю порошок кипящим молоком - очень вкусно. Но такой кофе я могу пить только зимой, а летом я пью черный холодный с лимоном или холодный чай с лимоном, или холодный каркаде.
Русские пьют не чай, а кипяток: знаменитый самовар это просто кипятильник. А чай после заварки в чайнике надо ВЕСЬ через несколько минут сливать по чашкам. Доливать в чайник нельзя. В России же ВСЕ доливают.
В Украине чай не заваривается, вода там слишком жесткая.
Меня мой дед научил заваривать и пить чай. Когда я был студентом и жил в общаге, всегда все удивлялись тому, как я делаю чай. Никто чай заваривать не умел.
К тому же чай дело очень тонкое. У меня не получается заварить, может быть раза 3 из десяти!
Тоже самие - кофе. Я несколько лет мучился, пока наконец не купил машинку для эспрессо.
В Америке же пьют напиток с привкусом орехов, ваниля, всяких фруктов, собственно и вкусе кофе никто не волнуется.
В Союзе я всегда варила кофе из смеси зерен. Обычно покупала " арабика " и " коста-рика" и делала смесь 2:1. Молола только вручную. У меня была мельничка, которая умела молоть в пудру - крупинок не чувствовалось совсем. Варила в медной луженой джезве. Кофе был - улетный. Ты знаешь,кофе способствует выведению жидкости из организма, а потому после каждой чашки кофе обязательно нужно выпить стакан воды.По-настоящему, турецкий кофе так и пьют: чашечка кофе и стакан ледяной воды. Попробуй, вкусно.
Да, с водой. Я так и пью. У нас можно-таки найти хорошую смесь для кофе и даже хорошо прожаренные зерна, а в Москве я всегда их дожаривал на сковороде.
Насчет мельницы: купить непросто. В тех, что называются "мельницы для кофе" - с вращающимся ножем - кофе молоть ни в коем случае нельзя! Надо молоть в мельнице с жерновами. Их мало где продают и самая дешевая стоит $45.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: Saturday, 16 April 2005 10:43 (UTC)повар нашего детсада говорила, что этот условный омлет они как раз добавляют соду. хотя уже не суть, тут другое.
НЕ ПЕРЕДЕРГИВАЙТЕ.
Date: Saturday, 16 April 2005 15:24 (UTC)Re: НЕ ПЕРЕДЕРГИВАЙТЕ.
Date: Saturday, 16 April 2005 18:18 (UTC)кстати, "мальчик", во-первых, готовит омлет круче французского повара :)) а во-вторых, мне в папы годится
Re: НЕ ПЕРЕДЕРГИВАЙТЕ.
Date: Sunday, 17 April 2005 07:29 (UTC)Просто Вы написали, " можно не любить нас " - это неточная реакция на мои слова.
Не готовьте омлет с содой - это не слишком полезно для желудка. Детсадовские повара делали это, чтобы обеспечить нужный, по виду, объем при уменьшенном количестве яиц, которые нужно было украсть.
Я понимаю Вашу ностальгию по детству, хотя сама терпеть не могла детский сад и ту еду, что там давали.
no subject
Date: Sunday, 17 April 2005 08:06 (UTC)а насчет мам и пап - я по неопытности верю юзеринфо, так что не обессудьте.
no subject
Date: Saturday, 16 April 2005 10:46 (UTC)А что кто-то добавляет соду в омлет??%))
no subject
Date: Saturday, 16 April 2005 14:36 (UTC)no subject
Date: Sunday, 17 April 2005 04:18 (UTC)а зачем соду класть?
ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ!
Date: Sunday, 17 April 2005 07:33 (UTC)А зачем в заварку клали соду? По той же причине - положить меньше сухого чая, а "излишки" уволочь домой. С содой заварка получается темной, а вкус и пищевая ценность оставались за скобками.
Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ!
Date: Sunday, 17 April 2005 13:14 (UTC)Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ!
Date: Sunday, 17 April 2005 18:38 (UTC)А чего же тогда в кино американцы непрерывно дуют кофе - даже и на ночь?
Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ!
Date: Sunday, 17 April 2005 19:30 (UTC)Американцы пьют такую же бурду вместо кофе, как русские - чай. На работе такую гадость варят, что ее даже наш декан называет не кофе а "brew". Я, чтобы это быть способным влить в себя, довавляю ложку растворимого :)
Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ!
Date: Monday, 18 April 2005 07:31 (UTC)Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ!
Date: Monday, 18 April 2005 08:16 (UTC)Только у "наших" - выходцев из Азербайджана - подавали хороший чай, даже и в Питере.
Заварку хорошую было очень трудно добыть. Я помню, ак
Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ! Прошу прощения!
Date: Monday, 18 April 2005 08:24 (UTC)Так вот, помню, отдыхала я в Цихис-Дзири - это в получасе от Батуми. И в наш дом отдыха приехала машина с чайной фабрики, и я у них накупила чая - разного - во всяких сувенирных коробках. То, что шло, обычно, на экспорт. Вот это был чай! Когда мы жили в Батуми, кто гонялся за цейлонским или индийским чаем?! На фиг они не были нужны - пили свой, изумительно вкусный чай. Но тогда его собирали вручную. А вот когда пустили чаесборочную механизацию, грузинский чай испустил дух, потому что дура машина собирала не верхние три листочка, но и нижние грубые, и даже веточки.
Но даже и хорошую заварку не все умели правильно заварить.
Знаешь анекдот, как у умирающего еврея пытаются выведать рецепт заварки чая? Что он ответил:
"Евреи, не жалейте заварки!" - так это ко всем относится.
Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ! Прошу прощения!
Date: Monday, 18 April 2005 09:24 (UTC)Я к тому и съязвила насчет статистической выборки, что чай-то есть, но не все его умеют вкусно готовить, равно как и кофе.
А то что чай всегда был лучше "СВ" (свежеворованный :))) - это просто истина не подлежащая сомнению. Мне как раз цитатка одна вспомнилась. Из Уильяма Стайрона ("Иподжег свой дом"), правдв там речь шла о табаке, но суть и к чаю подходит.
Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ! Прошу прощения!
Date: Monday, 18 April 2005 21:05 (UTC)Где бы достать этот роман? Я у Стайрона только " В зеркалах " читала, и мне очень понравилось.
Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ! Прошу прощения!
Date: Tuesday, 19 April 2005 08:04 (UTC)Тем более что папа с мамой по этой Росии в свое время покочевали, и пообщались с народом-то...
А "И поджег свой дом" - на них я только две ссылки нашла. Может кто-то из альдебарановцев отсканирует. Или я соберусь...
Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ! Прошу прощения!
Date: Thursday, 21 April 2005 21:09 (UTC)И у себя дома, вестимо. Причем, только в том случае, если заваривала я сама.
Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ! Прошу прощения!
Date: Friday, 22 April 2005 07:23 (UTC)Ну не повезло тебе!
Кому-то повезло больше, кому-то еще меньше...
Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ!
Date: Monday, 18 April 2005 08:35 (UTC)Израильтяне такой кофе называют "боц" - так же называется грязь, которая получается после дождя.
Я кофе варю в джезве или пью растворимый с молоком, причем, водой его не развожу, а заливаю порошок кипящим молоком - очень вкусно. Но такой кофе я могу пить только зимой, а летом я пью черный холодный с лимоном или холодный чай с лимоном, или холодный каркаде.
Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ!
Date: Monday, 18 April 2005 11:09 (UTC)В Украине чай не заваривается, вода там слишком жесткая.
Меня мой дед научил заваривать и пить чай. Когда я был студентом и жил в общаге, всегда все удивлялись тому, как я делаю чай. Никто чай заваривать не умел.
К тому же чай дело очень тонкое. У меня не получается заварить, может быть раза 3 из десяти!
Тоже самие - кофе. Я несколько лет мучился, пока наконец не купил машинку для эспрессо.
В Америке же пьют напиток с привкусом орехов, ваниля, всяких фруктов, собственно и вкусе кофе никто не волнуется.
Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ!
Date: Thursday, 21 April 2005 21:07 (UTC)Варила в медной луженой джезве. Кофе был - улетный.
Ты знаешь,кофе способствует выведению жидкости из организма, а потому после каждой чашки кофе обязательно нужно выпить стакан воды.По-настоящему, турецкий кофе так и пьют: чашечка кофе и стакан ледяной воды. Попробуй, вкусно.
Re: ТЫ УЖЕ ВСЕ ЗАБЫЛ!
Date: Thursday, 21 April 2005 22:50 (UTC)Насчет мельницы: купить непросто. В тех, что называются "мельницы для кофе" - с вращающимся ножем - кофе молоть ни в коем случае нельзя! Надо молоть в мельнице с жерновами. Их мало где продают и самая дешевая стоит $45.