leon_orr

Ага, это у меня в одном журнале спор вышел - вот я и полезла мнение профессионалов искать.

From:

Я не объяснялась в нелюбви. И отвечала какому-то мальчику.

From:

natalex.livejournal.com

да не, при чем тут любовь..
кстати, "мальчик", во-первых, готовит омлет круче французского повара :)) а во-вторых, мне в папы годится

From:

а я сегодня просто глазунью с бейконом ел :p

а зачем соду класть?

From:

Я, скорее всего, ровесница Вашей мамы, поэтому этот мальчик, именно, " мальчик" для меня. Кроме того, он ведь не девочка? Зря Вы раздражаетесь!Я хотела дать хороший рецепт вкусной еды. В чем Вы увидели повод для обид? Назвала дилетантами? Так и я в кулинарии дилетант, вне зависимости от результатов моих кулинарных изысков. Это правда, и она необидна.
Просто Вы написали, " можно не любить нас " - это неточная реакция на мои слова.
Не готовьте омлет с содой - это не слишком полезно для желудка. Детсадовские повара делали это, чтобы обеспечить нужный, по виду, объем при уменьшенном количестве яиц, которые нужно было украсть.
Я понимаю Вашу ностальгию по детству, хотя сама терпеть не могла детский сад и ту еду, что там давали.

From:

А как же иначе скрасть яйца для дома? Объем-то нужно выдать.
А зачем в заварку клали соду? По той же причине - положить меньше сухого чая, а "излишки" уволочь домой. С содой заварка получается темной, а вкус и пищевая ценность оставались за скобками.

From:

natalex.livejournal.com

я, во-первых, не раздражалась, а во-вторых, не обижалась. ну и в-третьих, тема была не о том, как приготовить правильный омлет, Вы же понимаете. и тема уже раскрыта полностью :)

а насчет мам и пап - я по неопытности верю юзеринфо, так что не обессудьте.

From:

А я этого и не знал! Чай в совейском общепите я никогда не пил, как не пью кофе в американском. Русский чай - такой же миф, как американский кофе. В обеих странах ни чая, ни кофе не пьют. Пьют напитки отдаленно напоминающие.

From:

Я в общепите старалась пить что-нибудь, что готовили не эти повара. Обычно, брала " Боржоми" или " Нарзан ". Или не пила ничего, просила стакан воды.
А чего же тогда в кино американцы непрерывно дуют кофе - даже и на ночь?

From:

Минеральную люблю, а простую воду - не пью.

Американцы пьют такую же бурду вместо кофе, как русские - чай. На работе такую гадость варят, что ее даже наш декан называет не кофе а "brew". Я, чтобы это быть способным влить в себя, довавляю ложку растворимого :)

From:

И какова же статистическая выборка дегустации разного рода чаев в России, на основании которой сделано подобное заявление? (Общепит и прочие заведения не в счет) Просто интересно.

From:

ППКС. Хороший чай пили в Азербайджане. В Москве и Ленинграде я в гостях сама вызывалась заваривать чай, потому что подаваемое пойло чаем считаться не могло, и никакие слоны не спасали. Сестра мужа открытым текстом говорила, что ей главное цвет, а вкуса в чае она не понимает, и потому добавляет в заварной чайник соды, чтобы потемнее получилось!
Только у "наших" - выходцев из Азербайджана - подавали хороший чай, даже и в Питере.
Заварку хорошую было очень трудно добыть. Я помню, ак

From:

Вдруг недописанный коммент сам собой добавился, что за дела?!
Так вот, помню, отдыхала я в Цихис-Дзири - это в получасе от Батуми. И в наш дом отдыха приехала машина с чайной фабрики, и я у них накупила чая - разного - во всяких сувенирных коробках. То, что шло, обычно, на экспорт. Вот это был чай! Когда мы жили в Батуми, кто гонялся за цейлонским или индийским чаем?! На фиг они не были нужны - пили свой, изумительно вкусный чай. Но тогда его собирали вручную. А вот когда пустили чаесборочную механизацию, грузинский чай испустил дух, потому что дура машина собирала не верхние три листочка, но и нижние грубые, и даже веточки.
Но даже и хорошую заварку не все умели правильно заварить.
Знаешь анекдот, как у умирающего еврея пытаются выведать рецепт заварки чая? Что он ответил:
"Евреи, не жалейте заварки!" - так это ко всем относится.

From:

Мы в Израиле тоже отучились пить воду из крана - покупаем питьевую воду, минеральную без газа.
Израильтяне такой кофе называют "боц" - так же называется грязь, которая получается после дождя.
Я кофе варю в джезве или пью растворимый с молоком, причем, водой его не развожу, а заливаю порошок кипящим молоком - очень вкусно. Но такой кофе я могу пить только зимой, а летом я пью черный холодный с лимоном или холодный чай с лимоном, или холодный каркаде.

From:

Бывает.

Я к тому и съязвила насчет статистической выборки, что чай-то есть, но не все его умеют вкусно готовить, равно как и кофе.
А то что чай всегда был лучше "СВ" (свежеворованный :))) - это просто истина не подлежащая сомнению. Мне как раз цитатка одна вспомнилась. Из Уильяма Стайрона ("Иподжег свой дом"), правдв там речь шла о табаке, но суть и к чаю подходит.

From:

Русские пьют не чай, а кипяток: знаменитый самовар это просто кипятильник. А чай после заварки в чайнике надо ВЕСЬ через несколько минут сливать по чашкам. Доливать в чайник нельзя. В России же ВСЕ доливают.

В Украине чай не заваривается, вода там слишком жесткая.

Меня мой дед научил заваривать и пить чай. Когда я был студентом и жил в общаге, всегда все удивлялись тому, как я делаю чай. Никто чай заваривать не умел.

К тому же чай дело очень тонкое. У меня не получается заварить, может быть раза 3 из десяти!

Тоже самие - кофе. Я несколько лет мучился, пока наконец не купил машинку для эспрессо.

В Америке же пьют напиток с привкусом орехов, ваниля, всяких фруктов, собственно и вкусе кофе никто не волнуется.

From:

Он об этом и пишет - что народ и в России, и в Штатах не утруждается завариванием хорошего чая или варкой нормального кофе.
Где бы достать этот роман? Я у Стайрона только " В зеркалах " читала, и мне очень понравилось.

From:

Абижа-а-а-аете. В среди моих крайне многочисленніх знакоміх умение заваривать чай не является редкостью. А про варварство с содой впервый за всю жизнь, равно как родителей (специально спросила) отуточки услышала. Можете конечно сказать, то Одесса - это не Россия, но... :))
Тем более что папа с мамой по этой Росии в свое время покочевали, и пообщались с народом-то...

А "И поджег свой дом" - на них я только две ссылки нашла. Может кто-то из альдебарановцев отсканирует. Или я соберусь...

From:

В Союзе я всегда варила кофе из смеси зерен. Обычно покупала " арабика " и " коста-рика" и делала смесь 2:1. Молола только вручную. У меня была мельничка, которая умела молоть в пудру - крупинок не чувствовалось совсем.
Варила в медной луженой джезве. Кофе был - улетный.
Ты знаешь,кофе способствует выведению жидкости из организма, а потому после каждой чашки кофе обязательно нужно выпить стакан воды.По-настоящему, турецкий кофе так и пьют: чашечка кофе и стакан ледяной воды. Попробуй, вкусно.

From:

Не принимай все на свой счет. Любое исключение только подтверждает правило.Я лишь в одном доме пила нормальный чай - у моей школьной подруги, которая теперь живет в Москве.
И у себя дома, вестимо. Причем, только в том случае, если заваривала я сама.

From:

Да, с водой. Я так и пью. У нас можно-таки найти хорошую смесь для кофе и даже хорошо прожаренные зерна, а в Москве я всегда их дожаривал на сковороде.

Насчет мельницы: купить непросто. В тех, что называются "мельницы для кофе" - с вращающимся ножем - кофе молоть ни в коем случае нельзя! Надо молоть в мельнице с жерновами. Их мало где продают и самая дешевая стоит $45.

From: