"НЕ ДЕЛАЙТЕ ИЗ ЕДЫ КУЛЬТА!"

[leon_orr]

Вот здесь:

http://eilatim.livejournal.com/26489.html

собраны фотографии семей из разных уголков Земли с их недельным запасом продуктов.

Я потрясена. Шестеро суданцев, пятеро из которых дети, нуждающиеся в разнообразном и здоровом питании, съедают за неделю меньше продуктов, чем трое пожилых японцев.
Вы смогли бы прокормить семью на 0,95 евро в неделю?

Вообще, обратите внимание на стоимость жизни: в Европе она самая высокая.

Лучше всех, на мой взгляд, питаются жители Кувейта и Египта: минимальное количество упакованных продуктов, много зелени и свежих овощей, хорошие мясо и рыба. При этом расходы на питание у них гораздо ниже, чем у европейцев.

Кубинский рацион выглядит красиво, но не более того. Он скуден. И у мужика не напрасно заносчивый вид: ему неловко, что он не может обеспечить семью всем необходимым. На четверых две курицы и семь яиц - и это недельный запас! Никакой другой белковой пищи не просматривается. Суровая штука - социализм!

Монголы... Тоже тяжкое наследие социализма: из овощей только огурцы-помидоры и капуста. Ну, еще лук с морковкой. А ведь у них столько земли! Неужели они ее совсем не обрабатывают? Зато яиц много. Тридцать штук на неделю! Не съесть.

Рационы американцев и европейцев выглядят удручающе: все упакованное, сплошные коробки и банки, много консервов, очень мало свежей зелени, много гадостей, вроде батончиков "Марс", ванильных вафель и "Кока-Колы". У английской семьи из четырех человек СЕМЬ двухлитровых канистр молока на неделю! Это очень вредно, что они себе думают, интересно?! И ведь европейский рацион очень дорогой. Люди платят дикие деньги за нездоровую пищу.

Японский рацион мне понравился. Ясно видны подносики с морепродуктами, и их много. Я большая охотница до морской живности и поэтому полна черной зависти к японцам, хотя, может быть, завидовать нечему: стоимость жизни высока - трое немолодых людей съедают в неделю еды на 169 евро! Мы тратим меньше, хотя нас тоже трое. Жаль только, что мы тратим это "меньше" не на креветок с осьминогами.

Гренландцы рулят! Любить шкурку нарвала! Это уж такая экзотика, что я ее себе и представить не могу. Или мясо белого медведя...Бедный "Мишка на Севере"!

Я очень впечатлилась.
Где бы найти этот материал полностью?

VIA kstati

Comments

[leon-orr.livejournal.com]

Я на соевом начала готовить еще в Питере: нам Джойнт делал продуктовые подарки, в которых были канистры с этим маслом. Вот тогда я и начала все на нем готовить. Только в салаты оливковое лью.
А вообще, я пользуюсь любым растительным маслом, на которое есть скидка.
Омлет с МАНГОЛЬДОМ (на самом деле, это не ботва свеклы, это ее листовая разновидность).

Продукты:

мангольд - можно только его, можно в смеси со шпинатом,
любая зелень, какую любишь,
яйца,
сливочное масло,
соль, перец.

Процесс.

Мангольд и шпинат моем и рвем на не слишком мелкие куски.
Остальную зелень режем, как для салата.
Распускаем в сковороде масло и вываливаем зелень в него.
Хорошо перемешиваем и даем потушиться пару минут.
Когда она начнет менять цвет, выливаем в зелень взбитые яйца, солим и перчим, закрываем крышкой до готовности.

Так же можно приготовить и один шпинат - очень нежное, вкусное и полезное блюдо получается.

Есть такое азербайджанское блюдо - кутабы.
Это такие плоские пирожки, похожие на чебуреки.
Их делают с мясом, тыквой или зеленью.
Так вот, в зелень для начинки кладут щавель и шпинат или мангольд.

[venichek.livejournal.com]

Пирожками угощала папина метапелет, бухарская еврейка. Я не вдохновилась, а остальное надо попробовать.

[leon-orr.livejournal.com]

Нет, бухарская еврейка не могла угощать кутабами - у них что-то свое есть.
А кутабы - это песня!

[venichek.livejournal.com]

Ты умеешь эту песню?

[leon-orr.livejournal.com]

А то!

[venichek.livejournal.com]

Поделись, а то я застряла на грибно-баклажанных рулетах.

КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ

[leon-orr.livejournal.com]

Для начинки:

шпинат или мангольд или оба вместе,
шавель,
лук зеленый,
киндза и укроп.

Тесто:

мука пшеничная,
топленое масло,
сливочное масло,
лавашана*,
яйцо,
мацони,
перец, соль.

Зелень моют, крупно режут и тушат с пассерованным луком. В фарш добавляют соль, перец, лавашану и тщательно перемешивают. Из муки с добавлением воды, яйца и соли замешивают крутое тесто, которое раскатывают и режут из него кружочки. Готовый фарш заворачивают в тесто полумесяцем, пекут с обеих сторон на сковороде без масла. При подаче кутабы заливают подогретым сливочным маслом и отдельно подают мацони.



*Лавашана - кислая пастила из алычи. Ее можно заменить наршарабом, сумахом или уваренным соком плодов тамариска(продается в индусских магазинах пряностей).

Re: КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ

[venichek.livejournal.com]

Читать вкусно, но поняла что кушать их надо в Баку. :)