МЕНЮ. ХРУСТЯЩИЕ РУЛЕТИКИ К ЧАЮ И КОФЕ. Для gotovim_vmeste.

[leon_orr]

ПРОДУКТЫ.

Тесто:

маргарин - 200г,
сметана - 200г,
яйцо - 1 шт.,
пекарский порошок,
мука - около двух стаканов.

"Начинки":

молотая корица,
порошок какао,
молотый перец,
сахар-песок.



ПРОЦЕСС.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ маргарин натереть на крупной терке и смешать со сметаной, яйцом, пекарским порошком и мукой и замесить тесто.
Выдержать тесто в холодильнике хотя бы полчаса, но в идеале, чем дольше оно охлаждается, тем лучше.
Затем приступить к разделке печенья.

Имейте в виду, что тесто получается липкое, поэтому разделочная доска должна быть обильно посыпана мукой.

Отрезаем кусочек теста величиной чуть больше грецкого ореха и раскатываем его в тонкую лепешку. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее будет печенье.



Затем посыпаем лепешку молотой корицей и сахаром или порошком какао и сахаром. Очень пикантное печенье получается, если посыпать его смесью молотых перцев - английского и черного, а затем - сахаром. Жгуче-сладкий пряный вкус рулетиков с перцем особенно интересен, если их есть не с чаем, а с кофе.
На каждый рулетик нужно пару ложек сахарного песка, на рулетики с перцем немного больше, чтобы слегка смягчить перечную ноту.
С корицей нужно быть осторожными: когда ее слишком много, количество переходит в отрицательное качество.
В общем, соблюдаем меру!



Затем лепешку, посыпанную тем, чему суждено стать начинкой, закручиваем в плотный многослойный рулет ( не забудьте подогнуть боковые стороны лепешки внутрь, чтобы расплавленный сахар не вытек во время выпечки ):



Выпекаем рулетики на противне, застеленном промасленной пекарской бумагой при температуре 220 градусов



И вот результат:



Дополнительная информация:

возможные начинки:

сироп без фруктов от густого варенья - очень тонкий слой,
маковая начинка - очень тонкий слой.

Тесто можно хранить в морозилке и использовать небольшими порциями по мере надобности. Я готовлю, обычно, две-три порции - за пару недель они уходят.

Comments

[cambala.livejournal.com]

орехи, орехи, дробленые грецкие орехи с медом или сахаром! вот куда я их засуну!

[leon-orr.livejournal.com]

Только тогда не дробленные, а очень сильно растертые, потому что суть в том, чтобы тесто было тонко раскатано, а крупные кусочки орехов могут его прорвать.

[pumbuk.livejournal.com]

Вау, как сладко я щас усну... (Хорошо, что день позади, а то забыла бы про диету :)) )

[leon-orr.livejournal.com]

Ну, пока их испечешь...
Были бы, как "варенье на завтра".
Спокойной ночи.

[http://users.livejournal.com/shindler_/]

Это скусно,спору нет
а можно начинить и пюре,и яйцами с луком,тесто же без сахара
как ты счимтаешь?

[ari100crat.livejournal.com]

Чудненько! А что такое "пекарский порошок " ?

[leon-orr.livejournal.com]

Разрыхлитель, смесь соды с сухой лимонной кислотой.

[marg-f.livejournal.com]

Очень заманчивые рулетики! А ничем смазывать перед выпечкой не надо?

[leon-orr.livejournal.com]

Нет, ни в коем случае.