МЕНЮ. САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ОВОЩЕЙ.

[leon_orr]

Идеальное блюдо для жаркого выходного дня. Вся семья дома, все хотят есть, но всем жарко, а потому о супе, не дай бог, или жарком, не приведи господи, даже и заикаться нельзя.
Собственно, и у самой одна только мысль о супе вызывает острое желание спрятаться в холодильнике.
А идея жарить мясо, и вовсе, кажется бредовой.

Но есть хочется. И нужно. А готовить не хочется. Но тоже нужно.
Несчастному, истомленному жарой организму очень вредно испытывать такие противоположные чувства как чувство голода и нежелание париться у плиты, и он начинает проявлять чудеса изворотливости, в результате чего на свет появляется блюдо, которое можно есть хоть горячим ( зимой обязательно так и сделаем), хоть холодным. И при этом никто ни одной минуты у плиты не изнывал! Крррасота!

Хотите быть сытыми, практически, ничего не делая для этого?
Знааааю, хотите!

Ну, тогда вам понадобятся:

баклажан - 1 среднего размера,
болгарский перец любого цвета - 1 большой,
помидоры - 3 средних,
синяя луковица,
чеснок - 3-4 зубка,
киндза ( или любая другая зелень),
соль, черный перец,
вкусное растительное масло ( у меня было оливковое),
бальзамический ( или простой) уксус или лимонный сок.

Овощи вымыть.
Баклажан разрезать вдоль на две-три части ( зависит от его толщины), затем кажду часть нарезать поперек на брусочки толщиной ~ 1,5 см.

Про помидоры можно сказать словами Михал Михалыча: "Помидоры резал, приблизительно, на шесть частей".

Противень застелить бумагой для выпечки и смазать ее растительным маслом.
Каждый ломтик баклажана тоже смазать растительным маслом и уложить на бумагу.
Так же поступить с помидорами.
Перец оставить целым.

Запекать овощи при максимальной температуре до румянца.
После запекания с ломтиков помидоров шкурка очень легко снимется - очистить их.
Перец очистить и нарезать полосками шириной ~ 1 см.
Лук нарезать полукольцами.
Измельчить чеснок и зелень.
Овощи выложить в салатник, добавить лук, чеснок и зелень, посолить, поперчить и заправить маслом и уксусом.

Пусть салат минут сорок-час постоит под крышкой.

Результат...Язык проглотил, речи лишился!

Перенимайте опыт - очень советую.

КУЛИНАРИЯ. МЕНЮ.

Comments

[zhivaia-legenda.livejournal.com]

О! Для моего возлюбленного баклажаны - это все! :)

[leon-orr.livejournal.com]

Значит, вперед и с песней.

[soboleva-t.livejournal.com]

О, это же получится что-то вроде баклажанной икры - вкуснота!

[leon-orr.livejournal.com]

Набор продуктов тот же, а вкус другой.
Но, действительно, очень вкусно.

[libellule-fun.livejournal.com]

Беру на вооружение!

[leon-orr.livejournal.com]

Приятного аппетита.

[kohavit-julia.livejournal.com]

Очень вкусно!
Мы тоже что-то подобное делаем, еще и с кабачками.

[leon-orr.livejournal.com]

Можно еще и зеленую фасоль добавить, и грибы.

[kohavit-julia.livejournal.com]

Точно :-)

[kabyz.livejournal.com]

О! Кака раз все указанные продукты. только синего лука нет. Обычный пойдёти?

[leon-orr.livejournal.com]

Конечно!

[she-bear.livejournal.com]

Т.е. запекаем всё, кроме лука. Так?

[leon-orr.livejournal.com]

Да. Чеснок и зелень тоже сырые.

[irina5960.livejournal.com]

Очень простой и подходящий для нас, лентяев, салатик!:) Бум делать и есть!:)))

[leon-orr.livejournal.com]

Приятного аппетита.

[pupynka.livejournal.com]

Да что же это Вы со мной делаете каждый раз!!! Я читаю френдленту обычно ближе к ночи, когда холодильник уже заперт на замок, а сила воли собрана в кулак. И про еду даже думать поздно, не то, что есть её! А Вы ещё и с картинками!!!!
Я буду жаловаться!!!!

[leon-orr.livejournal.com]

А вы посмотрите, в котором часу я пост написала!
Днем, когда есть можно и нужно.

[pupynka.livejournal.com]

Дык, это Вы написали вон когда! А я-то читаю вон когда!!! Ужос-ужос, скулы сводит, захлёбываюсь шлюнями и решительно захлопываю Ваш журнал! Завтра буду читать, когда задумаюсь, что бы такое на обед сварганить вкусненькое :)
Так что - до завтра ;)))

[leon-orr.livejournal.com]

Я знаю. что нужно сделать!
Создать группу "Читать утром" и в нее внести все вредные журналы вроде моего.
И они не будут вечером на глаза мозолить.
Хорошо придумала?

[pupynka.livejournal.com]

Отличная мысль! :))

[leon-orr.livejournal.com]

Почему "НА глаза мозолить"?!
Просто "глаза мозолить".
Спокойной ночи.

[greenarine.livejournal.com]

вотэтовот! только без масла и без уксуса. народ у нас консервативный, не любит всяких изысков))))

[leon-orr.livejournal.com]

У меня есть вопрос по истории.
Вот норвеги до сих пор жарят рыбу на сливочном масле или сале, потому что это сложилось исторически: у них ведь масличные культуры не росли, а импорт растительных масел возник много позже.
Как обстоит дело с растительным маслом в армянской кулинарии?
Азербайджанская кухня предписывает готовку на сливочном.
Грузинская - на грецких орехах или тоже сливочном.
В традиционных рецептах этих кухонь речи нет о подсолнечном или другом растительном масле.
А у вас?

[greenarine.livejournal.com]

У нас чаще всего готовили на топлёном масле. Закупали сливочное, посыпали его крупной солью, оно стояло какое-то время, пускало слезу. Потом масло растапливали, оно отстаивалось, пенку аккуратно снимали, остальное разливали по банкам. Внизу оставалось немного воды, эту воду ни в коем разе нельзя было разливать по банкам, а то масло могло прокиснуть.
На подсолнечном масле жарили картошку(чаще всего - молодую, мелкую), а ещё некоторые овощи, которые потом закатывали на зиму.

[leon-orr.livejournal.com]

Это в современной кулинарии.
А исторически как обстояло дело?
Готовили на сливочном топленом масле?
Это я к тому, что, скорее всего, растительное масло в культуре не фигурировало, это заимствование из России.

[greenarine.livejournal.com]

У нас в районе всегда так было, Жанна. Готовили или на топлёном сливочном масле, или на топлёном свином. Но на свином жарили картошку, только. Рстительное масло позже пришло, чуть ли не с Советами.

[leon-orr.livejournal.com]

Ах, да, я же забываю, что вы христиане, и вам можно есть свинину!
Значит, я правильно думала.
Интереснейший феномен: климат позволяет выращивать и подсолнух, и коноплю ( основные масла России), а народ не выращивал.
Думаю, у вас и маслины росли бы. В Азербайджане растут, но только в качестве декоративных растений.
В Сумгаите мои знакомые собирали на приморском бульваре зрелые маслины и солили.
Но в традиции оливковое масло не было принято - и никому в голову не пришло запустить это дело в промышленных масштабах.