МЕНЮ. ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ ( "ТЁРТЫЙ" ПИРОГ).

[leon_orr]

Не получаются у меня кулинарные фотографии! Какие уж есть, что тут сделать. В натуре пирог выглядел гораздо красивее.



Почему-то не могу добавить фотографию разрезанного пирога.
Пусть пока эта в одиночестве повисит, а я позже еще раз попробую и разрезанный пирог показать.
Та фотография получилась еще хуже, уж и не знаю почему, но "для истории" нужно бы и ее сюда запихнуть.


Продукты

Маргарин - 200г,
яйца - 2 штуки,
сметана - 2-3 столовые ложки,
сахар - 1 стакан,
мука - 3,5-4 стакана,
ванилин,
разрыхлитель.

Для начинки - любое густое кисловатое варенье или джем. Идеально подходит черная смородина, перетертая с сахаром. С вареньем из цитрусов тоже получается хорошо.

Процесс

Маргарин растопить. Яйца взбить с сахаром, ванилин и разрыхлитель добавить в муку. Приготовить крутое тесто, разделить его на две неравные части ( но разница между этими частями должна быть минимальной).
Из меньшей части сформовать основу пирога, распределив ее по подготовленной форме ( я это делаю руками, не раскатываю тесто) и поставить в холодильник.
Большую часть завернуть в пищевую пленку и сунуть в морозилку.

Через час выложить на основу пирога варенье. Оставшееся тесто натереть на крупной терке и распределить по поверхности варенья, чтобы тесто полностью ее закрывало.
Выпекать при 180 градусах.

С холодным молоком в жару - волшебно!

Comments

[karina-yem.livejournal.com]

Вопрос главный- с чем пирог!? -))
на счет не получается- не парься. у меня тоже не получаются. Главное передано- представление получено. -)) Пирог у тебя аппетитный. С творогом? или посыпка из муки?? рассказывай

Дык...эта...

[leon-orr.livejournal.com]

с вареньем!

Re: Дык...эта...

[karina-yem.livejournal.com]

варенье вижу, а сверху?

Re: Дык...эта...

[leon-orr.livejournal.com]

Я добавила рецепт.

[leon-orr.livejournal.com]

Уже рассказала.
Иди и смотри.

[fstassi.livejournal.com]

а рецепт можно?)

[leon-orr.livejournal.com]

Сейчас сделаю апдейт.

[elb44.livejournal.com]

ПОЖАЛУЙТА, дайте рецепт, я много лет ищу подобный пирог, когда-то в детстве подобный пекла бабушка с клюквенным вареньем и грецкими орехами. Поделиться с внуками она забыла))))))

[leon-orr.livejournal.com]

Уже дала, текст отредактировала.
Мой без орехов, но все равно вкусный.

[http://users.livejournal.com/_disaster/]

мы такой делали с повидлом - свекры присылали домашние заготовки.
когда повидло закончилось, освоили с лимонами:)
и тоже прекрасно:)

еще, так странно видеть, что он круглый - мое сознание не допускало - у меня он прямоугольный, какая форма, такой и пирог:)

[leon-orr.livejournal.com]

Я его пеку в форме с вынимающимся дном, а она круглая. Он у меня всю жизнь круглый.
У моей квадратной формы слишком высокие бортики, она, скорее, не для выпечки, а для запекания.

[http://users.livejournal.com/_disaster/]

ага, у меня универсальная форма:)

Я хотела спросить, вот, у меня с печеньем беда - подгорает снизу еще до того, как румянится сверху. Я пеку его в среднем температурном режиме, на противень кладу пергамент и смазываю его сливочным маслом. Электрическая духовка.

Пироги в форме отлично получаются, а печеньки всякие на листе подгорают. Может, знаете, почему это?

[leon-orr.livejournal.com]

Мелкие изделия нужно печь при более высокой температуре и очень быстро.
Если пироги мы печем при ста восьмидесяти градусах, то пирожки и печенье - при 220-230.
Время тоже имеет значение. Иное печенье требует для выпечки не более десяти минут.

[http://users.livejournal.com/_disaster/]

вот как:) а я рассудила, чем меньше, тем "деликатнее" режим готовки:)
в следующий раз попробую установить режим, как вы сказали. спасибо за совет!

[leon-orr.livejournal.com]

Я тоже так считала на заре моей кулинарной карьеры.
Потом в какой-то книге мне попались таблицы для выпечки разного качества и размеров, и наступил момент истины.
Удачи!

[elb44.livejournal.com]

СПА-СИ-БО!!!!!

[leon-orr.livejournal.com]

На здоровье.

[irina5960.livejournal.com]

Спасибо за рецепт! Очень кстати!:)

[leon-orr.livejournal.com]

Отлично, вовремя я созрела его выложить.

[tbilancia.livejournal.com]

Очень даже нормальная фотография. Красивый, золотистый пирог :)
Помимо варенья, наверное, можно и другие начинки использовать?

[leon-orr.livejournal.com]

Я знаю, что люди его с творогом делают, а у нас он традиционно с вареньем.
Пирог красивый, фотография малохудожественная.

[mila-sokoloska.livejournal.com]

С малым кол-вом сахара начинкой могут быть и рыба, и мясо со специями по вкусу и воле хозяйки.

[leon-orr.livejournal.com]

Наверное.
Я его всегда сладким пеку.