(no subject)
Friday, 1 October 2004 00:05![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leon_orrПРОДОЛЖАЮ РЕПОРТАЖ ИЗ ДРУЗСКОЙ ДЕРЕВНИ.
В этом завлекательном магазинчике дочь моя купила себе косынку, связанную крючном из бисера, черного и серебряного. Эта косынка почему-то не захотела получиться на снимке, sorry.
В следующем магазинчике продавались только диванные подушки - всех цветов, какие только можно себе представить.
Хозяин рассказал мне, что эти подушки вышитые, изготовление одной занимает у мастерицы месяц, если она работает ежедневно с семи утра до семи вечера. Для такого адского труда, цена подушек вполне приемлема - 30$, причем, он был готов отдать мне за 22$. К сожалению, при том количестве хвостатых, усатых, лохматых и зубатых, которое живет в моем доме, я не могу позволить себе диванные подушки.
Я обошла весь магазин - двух одинаковых подушек я не нашла.
Мы вышли из магазина и пошли по улице. И тут я увидела зрелище, которое не могла пропустить никак. Друзка пекла лАфы на продажу. ЛАфа - это лепешка, большая и тонкая, напоминающая кавказский лаваш. Очень вкусная. Она, так же, как и пита, пришла к нам из глуби веков и даже тысячелетий, когда народы были кочевыми и не могли позволить себе есть из тарелок, да, может быть, им и в голову не приходило изобрести тарелку. Ведь в Европе даже в средние века богатые люди ели с тарелок, выпеченных из теста, а потом эти тарелки с впитавшимся в них жиром от мясных блюд отдавали бедным и нищим. А уж наши предки... Разница между питой и лАфой заключается в том, что пита - это, как бы круглый конвертик. Ее надрезают и через отверстие вкладывают внутрь еду, упаковывают еду в хлебную упаковку, а потом вместе с этой упаковкой едят. А в лАфу еду заворачивают. На одну половину ее намазывают хУмус - это такая мазилка из нута - нохуда - бараньего гороха с оливковым маслом и пряностями, очень вкусная и полезная. На хУмус кладут овощные салаты, картофельные чипсы или фалАфель ( могу дать его рецепт желающим ), мясо - шуарму или в виде куска - заворачивают рулетом и так едят. Вкусно необыкновенно!
Конечно, я не могла пройти мимо. Вот минирепортаж под названием " Рождение лАфы".
Из кусочка теста делаем маленькую лепешку:
Затем увеличиваем ее размеры:
Потом готовую к выпечке лепешку кладем на специальную круглую подушку и - на металлическу круглую выпуклую жаровню, похожую на щит воина. Кстати, известно, что воины бронзового века использовали свои щиты для приготовления еды.
Следующий этап - снятие готовой лепешки с жаровни - я запечатлеть не успела: такое молниеносное движение сделала эта тетка.
От этого репортажа у нас разыгрался аппетит, и мы отправились в ресторан.
В этом завлекательном магазинчике дочь моя купила себе косынку, связанную крючном из бисера, черного и серебряного. Эта косынка почему-то не захотела получиться на снимке, sorry.
В следующем магазинчике продавались только диванные подушки - всех цветов, какие только можно себе представить.
Хозяин рассказал мне, что эти подушки вышитые, изготовление одной занимает у мастерицы месяц, если она работает ежедневно с семи утра до семи вечера. Для такого адского труда, цена подушек вполне приемлема - 30$, причем, он был готов отдать мне за 22$. К сожалению, при том количестве хвостатых, усатых, лохматых и зубатых, которое живет в моем доме, я не могу позволить себе диванные подушки.
Я обошла весь магазин - двух одинаковых подушек я не нашла.
Мы вышли из магазина и пошли по улице. И тут я увидела зрелище, которое не могла пропустить никак. Друзка пекла лАфы на продажу. ЛАфа - это лепешка, большая и тонкая, напоминающая кавказский лаваш. Очень вкусная. Она, так же, как и пита, пришла к нам из глуби веков и даже тысячелетий, когда народы были кочевыми и не могли позволить себе есть из тарелок, да, может быть, им и в голову не приходило изобрести тарелку. Ведь в Европе даже в средние века богатые люди ели с тарелок, выпеченных из теста, а потом эти тарелки с впитавшимся в них жиром от мясных блюд отдавали бедным и нищим. А уж наши предки... Разница между питой и лАфой заключается в том, что пита - это, как бы круглый конвертик. Ее надрезают и через отверстие вкладывают внутрь еду, упаковывают еду в хлебную упаковку, а потом вместе с этой упаковкой едят. А в лАфу еду заворачивают. На одну половину ее намазывают хУмус - это такая мазилка из нута - нохуда - бараньего гороха с оливковым маслом и пряностями, очень вкусная и полезная. На хУмус кладут овощные салаты, картофельные чипсы или фалАфель ( могу дать его рецепт желающим ), мясо - шуарму или в виде куска - заворачивают рулетом и так едят. Вкусно необыкновенно!
Конечно, я не могла пройти мимо. Вот минирепортаж под названием " Рождение лАфы".
Из кусочка теста делаем маленькую лепешку:
Затем увеличиваем ее размеры:
Потом готовую к выпечке лепешку кладем на специальную круглую подушку и - на металлическу круглую выпуклую жаровню, похожую на щит воина. Кстати, известно, что воины бронзового века использовали свои щиты для приготовления еды.
Следующий этап - снятие готовой лепешки с жаровни - я запечатлеть не успела: такое молниеносное движение сделала эта тетка.
От этого репортажа у нас разыгрался аппетит, и мы отправились в ресторан.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: Friday, 1 October 2004 15:39 (UTC)no subject
Date: Friday, 1 October 2004 16:43 (UTC)Сухой горох НУТ ( нохуд, хумус, бараний горох, турецкий горох ),
чеснок - много,
зелень - любая, но кинза - обязательно,
сухие пряности - в зависимости от региона. В России - хмели-сунели. В Израиле - кумин, паприка метука, паприка харифа, куркум ( россияне,куркум - это желтый красящий порошок из растения куркума. В Грузии его заменяли сухие цветы календулы - ноготки ),
если есть трудности с красным жгучим перцем, используйте черный молотый,
соль,
растительное масло в количестве достаточном для жарки во фритюре.
Процесс.
Горох переберем, удалим весь мусор, вымоем в проточной воде - холодной, и в холодной же воде замочим на ночь.
Ляжем спать.
Утром разбухший горох пропустим через мясорубку вместе с зеленью и чесноком.
Как следует вымесим массу, добавляя пряности и соль.
В алюминиевой или антипригарной посуде разогреем масло.
Из гороховой массы слепим шарики величиной с грецкий орех и пожарим их во фритюре до золотистой корочки.
Подавать горячими в виде гарнира и как самостоятельное блюдо с овощным салатом.
Приятного аппетита!
no subject
Date: Friday, 1 October 2004 17:13 (UTC)no subject
Date: Saturday, 2 October 2004 00:57 (UTC)no subject
Date: Saturday, 2 October 2004 17:32 (UTC)no subject
Date: Saturday, 2 October 2004 17:51 (UTC)no subject
Date: Saturday, 2 October 2004 18:49 (UTC)Это меня что-то на философию потянуло. Пишите Вы чудесно - всегда с удовольствием читаю рассказы и стихи, теперь, вот, фото у Вас появились - тем приятнее.
no subject
Date: Saturday, 2 October 2004 22:09 (UTC)no subject
Date: Saturday, 2 October 2004 22:41 (UTC)no subject
Date: Sunday, 3 October 2004 09:35 (UTC)no subject
Date: Sunday, 3 October 2004 21:47 (UTC)http://www.livejournal.com/users/egor_13/9378.html?thread=97954#t97954
Вам совсем не померещилось! :)
no subject
Date: Friday, 5 January 2007 03:14 (UTC)no subject
Date: Friday, 5 January 2007 04:17 (UTC)Про Харбин у меня есть картинки и будут пополняться, совсем недавно я там была. http://china-cat.livejournal.com/tag/%D0%A5%D0%B0%D1%80%D0%B1%D0%B8%D0%BD
no subject
Date: Friday, 5 January 2007 13:10 (UTC)no subject
Date: Friday, 5 January 2007 16:23 (UTC)no subject
Date: Friday, 5 January 2007 22:19 (UTC)