![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА. НА СКОРУЮ РУКУ. Продолжение.
Tuesday, 17 May 2005 01:09Возможность радовать семью и себя домашними слоеными пирожками появилась у меня не сразу.
Теоретически я выучила техпроцесс изготовления слоеного теста в домашних условиях, практически же никогда не пыталась его воспроизвести.
Процесс этот был непрост, требовал времени и терпения, а у меня не было ни того, ни другого. Сутки растягиваться не хотели ни за что, работа отнимала девять десятых жизни, не до слоеного теста было мне.
Поэтому я продолжала любить его в виде готовых пирожков и пирожных.
А бульон со слоеными пирожками продолжал оставаться для меня символом праздничного обеда, и в ресторанах я всегда заказывала себе именно его, если оказывалась там в обеденное время.
Но вот жизнь моя круто изменилась, и я оказалась в другой стране, в других условиях жизни.
Сначала мы ходили в магазины на экскурсии. Вернее, это были разведки боем: покупаешь какую-нибудь ерунду, но гуляешь по огромному ангару супермаркета час, а то и больше, и высматриваешь, где что лежит, что в этой коробке и вон в той банке, а почему эти пакетики все хватают и что написано на плакате, а зачем это, это и вот это... Эмигранты меня поймут.
Эти вылазки не могли не привести меня в дальний угол супера, где стояли ряды холодильных шкафов. Мы стали выяснять, что в них лежит, и обнаружили.... замороженное тесто!
А ведь это была моя идея. Еще в Питере я жаловалась вслух, что вот почему бы не начать продажу замороженного теста – песочного и слоеного. Другие виды заморозки не выдержат, а песочное я и сама замораживала, если оставалось неосвоенное, и ничего – неделю оно в морозилке спокойно выдерживало.
Земля Обетованная меня не обманула – я была права, что приехала сюда – здесь осуществили мои мечты о замороженном тесте, чтобы я могла насладиться им сполна.
Нужно ли говорить, что с момента этого октрытия, замороженное слоеное тесто стало постоянным жильцом морозилки моего холодильника?
Его здесь многие разновидности – разных фирм и по-разному приготовленных. Но я высоко не заношусь, я покупаю самое дешевое или то, на которое в данный момент есть скидки. И знаете, ни разу еще не была разочарована.
( Посмотреть в полный размер, 42 килобайт )
В моем холодильнике всегда есть полтора-два килограмма слоеного теста, запас которого пополняется сразу же, как только я использую более двух третей из имеющегося количества.
Какие возможности таит слоеное тесто, как легко и просто разнообразить рацион с его помощью и угостить внезапных гостей, и порадовать семью!
И вот как я это делаю.( Read more... )
Теоретически я выучила техпроцесс изготовления слоеного теста в домашних условиях, практически же никогда не пыталась его воспроизвести.
Процесс этот был непрост, требовал времени и терпения, а у меня не было ни того, ни другого. Сутки растягиваться не хотели ни за что, работа отнимала девять десятых жизни, не до слоеного теста было мне.
Поэтому я продолжала любить его в виде готовых пирожков и пирожных.
А бульон со слоеными пирожками продолжал оставаться для меня символом праздничного обеда, и в ресторанах я всегда заказывала себе именно его, если оказывалась там в обеденное время.
Но вот жизнь моя круто изменилась, и я оказалась в другой стране, в других условиях жизни.
Сначала мы ходили в магазины на экскурсии. Вернее, это были разведки боем: покупаешь какую-нибудь ерунду, но гуляешь по огромному ангару супермаркета час, а то и больше, и высматриваешь, где что лежит, что в этой коробке и вон в той банке, а почему эти пакетики все хватают и что написано на плакате, а зачем это, это и вот это... Эмигранты меня поймут.
Эти вылазки не могли не привести меня в дальний угол супера, где стояли ряды холодильных шкафов. Мы стали выяснять, что в них лежит, и обнаружили.... замороженное тесто!
А ведь это была моя идея. Еще в Питере я жаловалась вслух, что вот почему бы не начать продажу замороженного теста – песочного и слоеного. Другие виды заморозки не выдержат, а песочное я и сама замораживала, если оставалось неосвоенное, и ничего – неделю оно в морозилке спокойно выдерживало.
Земля Обетованная меня не обманула – я была права, что приехала сюда – здесь осуществили мои мечты о замороженном тесте, чтобы я могла насладиться им сполна.
Нужно ли говорить, что с момента этого октрытия, замороженное слоеное тесто стало постоянным жильцом морозилки моего холодильника?
Его здесь многие разновидности – разных фирм и по-разному приготовленных. Но я высоко не заношусь, я покупаю самое дешевое или то, на которое в данный момент есть скидки. И знаете, ни разу еще не была разочарована.
( Посмотреть в полный размер, 42 килобайт )
В моем холодильнике всегда есть полтора-два килограмма слоеного теста, запас которого пополняется сразу же, как только я использую более двух третей из имеющегося количества.
Какие возможности таит слоеное тесто, как легко и просто разнообразить рацион с его помощью и угостить внезапных гостей, и порадовать семью!
И вот как я это делаю.( Read more... )
