ЕЩЕ О ПАСХЕ.

[leon_orr]

Когда моя прабабушка, Лидия Ивановна, ставила тесто на куличи, улицу перед домом покрывали соломой, чтобы проезжающие повозки не сотрясали землю слишком сильно: тесто могло сесть.

Куличи пеклись высокие. Когда бабушка мне о них рассказывала, она разводила руки сантиметров на тридцать-сорок. При этом на остывший кулич можно было надавить ладонью, и он проминался до самого своего основания, а потом свободно принимал изначальную форму.

В тесто бабуля ( так я называла прабабушку) клала сливочное масло самого высшего сорта, яйца были наисвежайшие - от своих кур. Посыпали верх кулича разноцветным крашеным пшеном.

Месили это тесто в высокой квашне, долго месили - бабуля в очередь с кухаркой.

Испеченные куличи бабуля клала в свою постель на перину, набитую чистым гусиным пухом. В этой постели они и "отдыхали", пока не исчезала опасность, что они осядут.

Я таких куличей не застала: последний раз их пекли до революции, а я моложе, просто выгляжу неважно после вчерашнего...хамсина.

Осталось семейное предание, которое не понятно, кому передавать: сыну это не интересно, а дочь уже израильтянка, думающая на иврите.

Вот я и решила рассказать вам о куличах моей прабабушки, о куличах, которые мне не довелось попробовать и какие уже никто не умеет печь.

Comments

[leon-orr.livejournal.com]

У бабули была не изба, а городской дом: они жили в Кисловодске, имели свой дом, сад и пасеку на 200 ульев, которой занимался мой прадед, учитель пения и церковный регент.
Дом содержался в образцовом порядке.
К ним "на мед" съежалась вся петербуржская аристократия, отдыхавшая летом в Кисловодске: он был модным курортом.
Прадед специально держал стеклянный улей, чтобы люди могли посмотреть, как пчелы живут и работают.
Во дворе стояла огромная вековая слива, под которой накрывали стол для чая, и князья-княгини, графы-графини пили там чай со свеженакачаным медом. К чаю еще и сливки подавали свежайшие: семья держала трех коров - брали напрокат, тогда называлось "на прокорм".
Чтобы эти коровы давали хорошее молоко и зимой, и летом, сено для них заготавливали на альпийских лугах, где пчелы брали нектар для меда.
В результате, молоко было таким, что бабушка, на моей памяти, от отвращения передергивалась, когда советское молоко кипятила - таким оно ей казалось вонючим.
Каждое утро, идя в гимназию, она заносила в городскую кондитерскую бидон молока, а ей за это на лист пергаментной бумаги наливали половник свежесваренного шоколада, который она потом на перемене съедала с подругами...
Это была жизнь.

[ainesk.livejournal.com]

О, как интересно! И этот комментарий, и воспоминания про куличи - спасибо, что поделились.

[leon-orr.livejournal.com]

Я так влюблена в ту жизнь, которую знаю только от бабушки, что готова рассказывать о ней вновь и вновь, как в детстве постоянно была готова слушать бабушку. Да и не в детстве тоже.
Вы читали мой рассказ "Июньский день в цветении и солнце"?
Он о моих предках.

[chugaylo.livejournal.com]

Читал, и сжималось сердце - неужели это было? В России? Спокойная, размеренная, естественная, независтливая жизнь. Где произошел надлом? Был ли он предопределен?
А стеклянный улей - это здорово. Интресно, а пчел это не беспокоило - прозрачность стенки?

[leon-orr.livejournal.com]

Бабушка рассказывала, что нет.
Видимо, они привыкали к постоянному вниманию: работали, не обращая внимания ни на кого.

[chugaylo.livejournal.com]

Вот и пчелы тогда умели священнодействовать!

[leon-orr.livejournal.com]

И сейчас умеют.
Я в своем саду их еже- весенне и летне - наблюдаю. Маленькие волшебницы.

[leon-orr.livejournal.com]

http://leon-orr.livejournal.com/39502.html