Там есть опция на выпечку маленькой буханочки. Мы и его не доедаем! А мне так жалко хлеб выбрасывать. Он ведь без консервантов, значит, черствеет быстро. Я буду маленькую буханку печь - 400 граммов, достаточно для двоих.
В Витебске хлеб очень вкусный -- много сортов, оторваться невозможно. А я ехала в поезде с учителем истории и он мне сказал, что в Витебске старое оборудование и хлеб самый плохой в Белоруссии. Говорит, вы в Минске попробуйте, тогда говорите. А я в ответ показала ему три буханки, которые я везла детям в Москву ))
Главное, я опасаюсь, что технологии утрачены. Все пишут, что исчезли из продажи калачи и ситники, что нет французских булок и городских батонов - а это были мои любимые сорта хлеба. Я все надеюсь приехать в Москву в гости, хотелось бы поесть любимой еды, которой мы лишены здесь: бубликов по шесть копеек с маком, сушек простых и с маком, рогаликов... Шоколадного масла. Не пасты, а именно масла. Вологодского масла, творожной массы с изюмом. Это все есть еще?
Здесь вкусный хлеб можно купить только в пекарнях, но в нашем городе нет такой пекарни, которая выпекала бы элитные сорта. Я обычно отрываюсь, когда в гостиницах отдыхаем: они сами себе хлеб пекут, и вот этот хлеб очень вкусный.
рогалики совершенно другие на вкус, сушки есть, а те что по 6 копеек когда-то в Сокольниках прямо при тебе пекли, запах стоял такоой. Масло можно вкусное найти, уже не менее 50 руб. пачка((
Рецепт напиши обязательно: я собираю коллекцию. Второй месяц разбираю вырезки, которые собирала всю жизнь. Уже набралось пять здоровенных кляссеров, туго набитых, и я еще не закочила. А сколько на дисках, сколько ссылок на кулинарные сайты! Где все это было, когда я была молодой, и гость ко мне табуном ходил?! И где были продукты? А теперь - двое в доме, диета, плохие зубы... И пропадает втуне мой информационный клад.
Завтра обязательно, сейчас уже глаза слипаются и в комнате темно, что-то с люстрой случилось, надо электрика вызывать -- только настольная лампа. Это моя палочка-выручалочка. Хочешь, пышный пирог, а если в духовке чуть подольше подержать -- новогоднее печенье праздничное, только надо горячим на ромбы нарезать. Еще можно заморозить эти ромбы сразу как испечешь (при минус 19) Потом достаешь когда надо и даже вкуснее кажется, а одна дочь любит мороженные грызть.
Ничего не пропадет. Я тоже записываю в специальную книгу для рецептов, с оглавлением, страницами пронумерованными. Так удалось сохранить мамины рецепты...
Жанна, прости, я немного приболела, потому посылаю рецепт с опозданием :)
Пирог со сливами.(Я его делаю с чем угодно: с лимоном, прокрученным с сахаром, с яблоками, с черносмородиновым вареньем, получается большой противень, можно даже половину одним вареньем намазать, а вторую -- другим)
В просеянную муку, смешанную с содой, кладут сметану, масло, соль сахар, яйца и вымешивают тесто на столе. Из хорошо промешанного теста сделать булку и вынести ее на холод, накрывая салфеткой от заветривания, на 25-30 минут. Затем тесто делят на два равных куска. Один кусок раскатывают в пласт толщиной 1\2 см, укладывают на противень, смазанный маслом и разравнивают аккуратно руками, я еще муки добавляю при разравнивании, если сильно липнет к рукам, а прежде чем класть начинку, приспудриваю пласт крахмалом, (тогда начинка не протекает и пирог не влажнеет снизу).Затем берут сливы, разрезанные пополам, без косточек, раскладывают поверх теста и густо посыпают сахаром. Нарезают полоски теста, шириной 1\2 см и располагают их в виде решетки на пирог. По краям -- рантик
Можно еще заморозить в морозилке шарик теста, потом потереть на терке на начинку, если яблочная начинка добавить в сахар корицу.
Пирог смазывают взбитыми яйцами и выпекают в духовке при т 180-200 -- 20-25 мин. Готовый пирог посыпают сах. пудрой.
Если тебе не надо такой большой, то есть рецепт пирога с яблоками: Мука 3 1\2 стакана. Масло сливочное 200г. Яйца 3 штуки. Сахар-песок 1\2 стакана, Сметана 1 стакан. Простокваша 2 стол. ложки Сода 1\2 чайн. ложки. Соль 1\2 чайн.л.
Если чуть подсушить в духовке, и нарезать, получается печенье. Если держать по рецептуре -- мягкий пышный пирог.
А с мамиными рецептами пока не разобралась, хочется послать самое лучшее -- надо выбрать. Потом, у меня есть подозрение, что ебя удивить довольно трудно :))) До Нового года постараюсь прислать!
Вдруг увидела твой коммент! Почти через неделю - где его носило? Это я экспериментировала. Вдруг поняла, что разлюбила шоколадную выпечку, а ведь еще недавно без шоколада жить не могла.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: Tuesday, 11 December 2007 21:35 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 11 December 2007 21:46 (UTC)no subject
Date: Tuesday, 11 December 2007 23:58 (UTC)А я борюсь с голодом, чтобы на ночь не налопаться,
а мне все почему-то попадаются твои роскошные меню ;))
no subject
Date: Wednesday, 12 December 2007 00:03 (UTC)Я себя ограничиваю, но два куска съела все же, идиотка.
А ты кефирчику! Я вот сейчас выпью, хоть и холодно.
no subject
Date: Wednesday, 12 December 2007 00:20 (UTC)песочного пирожка, хотя вряд ли тебя можно чем-то удивить.
А хлеб в Москве теперь плохой, ватный.
Но я все же не рискую заводить хлебопечку, я так понимаю: сколько испечешь,
столько и съешь сразу же))
no subject
Date: Wednesday, 12 December 2007 00:24 (UTC)Мы и его не доедаем! А мне так жалко хлеб выбрасывать.
Он ведь без консервантов, значит, черствеет быстро.
Я буду маленькую буханку печь - 400 граммов, достаточно для двоих.
no subject
Date: Wednesday, 12 December 2007 00:46 (UTC)В Витебске хлеб очень вкусный -- много сортов, оторваться невозможно.
А я ехала в поезде с учителем истории и он мне сказал, что в Витебске
старое оборудование и хлеб самый плохой в Белоруссии. Говорит, вы в Минске
попробуйте, тогда говорите. А я в ответ показала ему три буханки, которые я
везла детям в Москву ))
no subject
Date: Wednesday, 12 December 2007 00:54 (UTC)Все пишут, что исчезли из продажи калачи и ситники, что нет французских булок и городских батонов - а это были мои любимые сорта хлеба.
Я все надеюсь приехать в Москву в гости, хотелось бы поесть любимой еды, которой мы лишены здесь: бубликов по шесть копеек с маком, сушек простых и с маком, рогаликов... Шоколадного масла. Не пасты, а именно масла. Вологодского масла, творожной массы с изюмом. Это все есть еще?
Здесь вкусный хлеб можно купить только в пекарнях, но в нашем городе нет такой пекарни, которая выпекала бы элитные сорта.
Я обычно отрываюсь, когда в гостиницах отдыхаем: они сами себе хлеб пекут, и вот этот хлеб очень вкусный.
no subject
Date: Sunday, 16 December 2007 04:59 (UTC)прямо при тебе пекли, запах стоял такоой. Масло можно вкусное найти, уже не менее 50 руб. пачка((
no subject
Date: Wednesday, 12 December 2007 00:28 (UTC)Второй месяц разбираю вырезки, которые собирала всю жизнь. Уже набралось пять здоровенных кляссеров, туго набитых, и я еще не закочила.
А сколько на дисках, сколько ссылок на кулинарные сайты!
Где все это было, когда я была молодой, и гость ко мне табуном ходил?!
И где были продукты?
А теперь - двое в доме, диета, плохие зубы...
И пропадает втуне мой информационный клад.
no subject
Date: Wednesday, 12 December 2007 00:56 (UTC)с люстрой случилось, надо электрика вызывать -- только настольная лампа.
Это моя палочка-выручалочка. Хочешь, пышный пирог, а если в духовке чуть
подольше подержать -- новогоднее печенье праздничное, только надо горячим на ромбы нарезать. Еще можно заморозить эти ромбы сразу как испечешь (при минус 19)
Потом достаешь когда надо и даже вкуснее кажется, а одна дочь любит мороженные
грызть.
Ничего не пропадет. Я тоже записываю в специальную книгу для рецептов, с
оглавлением, страницами пронумерованными. Так удалось сохранить мамины рецепты...
no subject
Date: Wednesday, 12 December 2007 01:07 (UTC)Еще ведь и записи, и бумажные кулинарные книги!
А дочь вегетарианка, которая подумывает веганкой стать.
Смешно.
Мамины рецепты - это всегда здорово. Поделись со мной, а?
no subject
Date: Wednesday, 12 December 2007 01:13 (UTC)no subject
Date: Sunday, 16 December 2007 04:55 (UTC)Пирог со сливами.(Я его делаю с чем угодно: с лимоном, прокрученным с сахаром, с яблоками, с черносмородиновым вареньем, получается большой противень, можно даже
половину одним вареньем намазать, а вторую -- другим)
Мука 6 стаканов. Сахар-песок 1\2 стакана. Сметана 2 стакана. Яйца 4 штуки.
Масло сливочное 250г. Сода 1\2 чайн. ложки. Соль 1\2 чайн. ложки.
Начинка: Слива 1 кг. Сахар-песок 1 стакан.
В просеянную муку, смешанную с содой, кладут сметану, масло, соль сахар, яйца и вымешивают тесто на столе. Из хорошо промешанного теста сделать булку и вынести ее на холод, накрывая салфеткой от заветривания, на 25-30 минут.
Затем тесто делят на два равных куска. Один кусок раскатывают в пласт толщиной
1\2 см, укладывают на противень, смазанный маслом и разравнивают аккуратно руками,
я еще муки добавляю при разравнивании, если сильно липнет к рукам, а прежде чем
класть начинку, приспудриваю пласт крахмалом, (тогда начинка не протекает и пирог
не влажнеет снизу).Затем берут сливы, разрезанные пополам, без косточек, раскладывают поверх теста и густо посыпают сахаром. Нарезают полоски теста, шириной 1\2 см и располагают их в виде решетки на пирог. По краям -- рантик
Можно еще заморозить в морозилке шарик теста, потом потереть на терке на начинку,
если яблочная начинка добавить в сахар корицу.
Пирог смазывают взбитыми яйцами и выпекают в духовке при т 180-200 -- 20-25 мин.
Готовый пирог посыпают сах. пудрой.
Если тебе не надо такой большой, то есть рецепт пирога с яблоками:
Мука 3 1\2 стакана. Масло сливочное 200г. Яйца 3 штуки. Сахар-песок 1\2 стакана,
Сметана 1 стакан. Простокваша 2 стол. ложки Сода 1\2 чайн. ложки. Соль 1\2 чайн.л.
Если чуть подсушить в духовке, и нарезать, получается печенье.
Если держать по рецептуре -- мягкий пышный пирог.
А с мамиными рецептами пока не разобралась, хочется послать самое лучшее --
надо выбрать. Потом, у меня есть подозрение, что ебя удивить довольно трудно :)))
До Нового года постараюсь прислать!
no subject
Date: Monday, 17 December 2007 21:58 (UTC)Будем пробовать!
no subject
Date: Monday, 17 December 2007 21:59 (UTC)no subject
Date: Monday, 31 December 2007 07:25 (UTC)Выздоравливай, и чтобы в Новом году было отменное здоровье,
удача во всех начинаниях и исполнение мечты! :))
no subject
Date: Wednesday, 12 December 2007 00:58 (UTC)Я уж и забыла, когда видела и где((
Поди в саду растет?
no subject
Date: Wednesday, 12 December 2007 01:05 (UTC)В Израиле вишня только на севере страны растет.
На базаре купила.
no subject
Date: Wednesday, 12 December 2007 01:15 (UTC)и вареники сделала :)
no subject
Date: Monday, 17 December 2007 22:00 (UTC)Ты знаешь, сколько лет я живой вишни не ела? С восемьдесят восьмого года!
Здешняя доброго слова не стоит.
no subject
Date: Wednesday, 12 December 2007 02:11 (UTC)no subject
Date: Monday, 17 December 2007 22:01 (UTC)Это я экспериментировала.
Вдруг поняла, что разлюбила шоколадную выпечку, а ведь еще недавно без шоколада жить не могла.
no subject
Date: Tuesday, 18 December 2007 01:00 (UTC)