СПРАШИВАЮ ВОПРОС .

[leon_orr]

Народ, а что готовили на обед в семьях с не очень хорошим достатком в России середины пятидесятых годов? В провинции ( меню москвичей и ленинградцев я знаю).

Мы жили на юге, поэтому я совершенно не представляю себе, что ели простые россияне тех лет.

Время - начало июня. Это важно, потому что это ведь было самое голодное время: старые овощи кончились, новых еще нет...Во всяком случае, в Питере восьмидесятых было именно так.

Что могла подать на обед мать семейства, живущего в провинциальном городе, первого июня 1956 года?

Мне это очень нужно узнать, помогите, пожалуйста, кто помнит или может спросить у старших.

Comments

[leon-orr.livejournal.com]

Подойдет, конечно, они мало чем отличались.
Думаю, у них была керосинка. Хотя, может быть, и дровяная плита. Я как-то не продумала этот вопрос.
В квартирах могли быть дровяные плиты? Не в своем доме, а, допустим, в двухэтажном на двенадцать квартир?
Очень обяжете своим рассказом!

[moya-lepta.livejournal.com]

В двухэтажном доме на 8 квартир в кухнях были обычные большие плиты. Топились дровами, углем или торфом. Чаще -- всяким мусором. В холодное время готовили только на них. Летом, чтоб жАру в дом не напускать, на эту плиту ставили примус или керогаз. Да, ванн-туалетов в таких домах не было. Умывались на кухне, а за делами во двор бегали.
На 1 июня в бедной семье зимних запасов быть не могло. Потому она и бедная, что без запасов. Картошка с зимы могла остаться и продавали её в это время уже очень дёшево. Молодая, 40-дневная уже появлялась. Но как роскошь и лакомство с укропом. И жарить её нельзя. Из супов в это время были:
фасолевый-гороховый-бобовый, зажаренный луком на сале или постном масле;
зелёный борщ со щавлем, крапивой и лебедой (одно яйцо разбалтывали в кастрюле в процессе варки -- получались такие ниточки);
кулеш (пшено-картошка-зажарить старым салом). Борща обычного нет -- капуста ещё не выросла. Странно, но суп с лапшой практически не попадался. Обед из трёх блюд мало кто подавал. Если без супа, то:
каша гречневая либо с молоком, либо с жареным луком;
каша тыквенная с пшеном (рис было не достать, дорого и был он лекарством от поноса) и тыква печёная (это схватить кусок -- и на улицу);
старая картошка "товмаченка" (размятая со шкварками и луком) или просто отварная с селёдкой;
деруны (драники, картофельные оладьи);
просто хлеб с жареным луком (стояла плошка, из неё зачёрпывали и смазывали кусок хлеба);
коржики (маленьким размачивали в молоке вроде теперешних мюслей, старшие так грызли);
вермишель молочная;
кисель на узваре из сухофруктов;
сырники-оладьи, с вареньем или с тем же киселём.
Творог со сметаной свободно продавались молочницами (на рынке или по домам ходили) -- по доступной цене. В маленьких городках было достаточно частников с коровами до Хрущёва. Рыба, если и была, то не магазинная: холодильников в провинции не было, мороженой в это время года быть не могло. Так, если кто из пацанят наловил или сосед улов продал.
Продуктовые магазины в провинции были бедные: возить далеко, холодильников нет. Хлеб, вермишель, крупа-соль-постное масло-мука, селёдка и конфеты: подушечки, горошек, мармелад, "Золотой ключик" и халва. А, ещё вино-водка-ситро.
Так что бедные от богатых не особо отличались: мясо да сладости, а больше ничего.

[leon-orr.livejournal.com]

Вы очень ценную деталь мне указали, что в провинции не могло быть привозной рыбы из-за отсутствия холодильников.
Я сейчас вспомнила, как бабушка ругалась: купила сливочное масло, а оно, как она выражалась, "ёлкое", то есть, с неприятным запахом.
Потом я уже такого масла в жизни не встречала, видимо, цивилизация дошла и до нас.